嬰兒4個(gè)月以后，生長(zhǎng)發(fā)育加快，能量和營(yíng)養(yǎng)素的需要量增大，母乳或嬰兒配方粉已不能完全滿足嬰兒營(yíng)養(yǎng)需要，若不及時(shí)補(bǔ)充某些營(yíng)養(yǎng)素如維生素C、D以及鈣、鐵等，嬰兒就易患佝僂病和缺鐵性貧血等營(yíng)養(yǎng)缺乏病。
　　斷乳食品的作用在于補(bǔ)充4個(gè)月到2－3歲斷乳過程中的營(yíng)養(yǎng)需要，供給充足的蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)等，逐步提高嬰兒吞咽、咀嚼和消化能力。
　　斷奶食品是指當(dāng)母乳或嬰兒配方食品不能滿足嬰兒的營(yíng)養(yǎng)需要時(shí)，為嬰兒斷乳拾起生產(chǎn)的輔助食品和補(bǔ)充食品。適于4個(gè)月以后的嬰兒和1－3歲的幼兒。
　　斷奶食品可分為嬰幼兒斷奶期輔助食品和嬰幼兒斷奶期補(bǔ)充食品兩類。
　　嬰幼兒斷奶期輔助食品是以嬰兒配方乳粉為基礎(chǔ)，適當(dāng)添加谷類等制成的。由于當(dāng)母乳或嬰兒配方食品不能滿足嬰兒營(yíng)養(yǎng)需要時(shí)，為嬰幼兒斷奶時(shí)期生產(chǎn)的配方食品。
　　嬰幼兒斷奶期補(bǔ)充食品除以谷物或大豆、奶粉為主要原料外，還選擇性地添加有蔬菜、水果、肉醬、蛋類等配料，并加入鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)和維生素等營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑，經(jīng)加工制成的供斷奶期嬰幼兒食用的補(bǔ)充食品。嬰幼兒斷奶期補(bǔ)充食品是為補(bǔ)充嬰幼兒在斷奶期某些營(yíng)養(yǎng)素不足而生產(chǎn)的食品。
　　過去，我國的補(bǔ)充食品的由家庭自制。品種單一、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值低、不衛(wèi)生。近年來工業(yè)化生產(chǎn)的補(bǔ)充食品的品種越來越多，并已形成系列化產(chǎn)品，可滿足不同年齡嬰兒及幼兒的營(yíng)養(yǎng)需要。 

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