牛初乳是指乳牛產(chǎn)犢后3天內(nèi)所分泌的乳汁。這些乳汁是母牛為了供給牛犢在新生環(huán)境下，可以抗外來病毒及細菌而合成的，它是富含在體內(nèi)自然合成的天然抗體。它除了含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分外，還富含免疫蛋白球(主要為IgG抗體)、生長因子等活性功能組分，能攻擊侵入人體的致病原，抑制病菌繁殖，是一種能增強人體免疫力、促進組織生長的健康功能性食品。牛初乳神奇之處在于能增強自身免疫功能，減少對抗生素的依賴性，也不會產(chǎn)生任何副作用，在任何時候均可有效保護身體的健康，早被外國科學(xué)家描述為“大自然賜給人類的真正白金食品”。于2000年更被美國食品科技協(xié)會(IFT)列為2l世紀(jì)最佳發(fā)展前景的非草藥類天然健康食品。

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