(1)優(yōu)質(zhì)奶粉的標(biāo)準(zhǔn)

　　包裝：包裝完整，標(biāo)識(shí)有商標(biāo)、生產(chǎn)廠名、生產(chǎn)日期、批號(hào)、保存期限等。不同材料的包裝，其保存期限不同。我國(guó)規(guī)定：馬口鐵罐密封克氮包裝的奶粉保存期限為2年，非克氮包裝的為1年；瓶裝為9個(gè)月，袋裝的為6個(gè)月。

　　顏色：顏色為乳白色或乳黃色，色澤均勻，有光澤。

　　組織狀態(tài)：塑料袋裝的奶粉用手捏時(shí)，感覺柔軟松散，有輕微的沙沙聲；玻璃罐裝的奶粉，將罐慢慢倒置，輕微振搖時(shí)，罐底無粘著的奶粉。

　　聲音：裝在馬口鐵罐內(nèi)的奶粉雖然看不見，但可聽其聲音。搖動(dòng)馬口鐵罐，會(huì)發(fā)出“沙沙”聲響，聲響清晰。

　　風(fēng)味：具有消毒牛奶的純味。全脂奶粉具有微甜、細(xì)膩適口的奶香味；脫脂奶粉則味道較淡。

　　沖調(diào)試驗(yàn)：取一勺奶粉放入玻璃杯內(nèi)，用開水充分調(diào)和后，靜置5分鐘，水與奶粉溶解在一起，沒有沉淀。

　　(2)劣質(zhì)奶粉的特點(diǎn)

　　包裝：包裝雖完整但標(biāo)識(shí)陳舊，標(biāo)明的保存期限已過。

　　顏色：呈焦黃色、灰白色或其他深色。

　　組織狀態(tài)：塑料袋裝奶粉用手捏時(shí)，感覺奶粉發(fā)粘發(fā)硬，表明奶粉已經(jīng)受潮吸濕并

　　結(jié)塊；若成塊奶粉尚能用手捏碎，表明質(zhì)量變化不大，還可食用；若塊形較大且用手捏不碎，說明奶粉已不宜食用。玻璃罐裝奶粉，將罐倒置振搖，罐底粘有奶粉，說明質(zhì)量不好。

　　聲音：搖動(dòng)馬口鐵罐，使其發(fā)生聲響，響聲較重，不清晰，表明奶粉已受潮結(jié)塊。

　　風(fēng)味：帶有霉味、酸味、腥味或苦味。

　　沖調(diào)試驗(yàn)：用開水沖一杯奶粉靜置，表面有懸浮物或不溶于水的小疙瘩，杯底有細(xì)粉沉淀，水和奶有分離跡象。

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