腹瀉是最常見的嬰幼兒疾病，小兒具有“稚陽稚陰”的生理特點和“易虛易實，易寒易熱”的病理特點，腹瀉容易傷滓耗氣，病情重的會發(fā)生‘傷陰”、“傷陽”的變證。因此，小兒腹瀉不可輕視。輕度腹瀉時采取食療法，既無藥物副作用，又可調(diào)理寶寶腸胃，是很值得采取的調(diào)理方法。

　　寶寶為何常腹瀉

　　1．濕邪——主要致病因素濕邪常與風、寒、暑、熱等病因一起侵襲寶寶導致腹瀉。

　　外界天氣的變化，特別是夏秋之季的暑氣和濕熱、冬春之際的風寒之邪，都是造成寶寶腹瀉的原因，，暑是熱之病邪，常常夾雜著濕氣，濕熱相互夾雜最容易損傷脾胃功能。風邪和寒邪通常也是相互夾雜的，特別是冬春，由于寶寶不能自已調(diào)節(jié)寒熱，也不懂得自己添、脫衣服，因此很容易引起腹部受涼，衣服無法抵御寒邪侵襲，寒邪直接侵犯脾胃，則脾胃功能下降導致腹瀉。

　　2．寶寶飲食不能自節(jié)，易為乳食所傷

　　寶寶先天脾胃虛弱，因此在喂養(yǎng)上應有時有節(jié)。如喂養(yǎng)失宜，不衛(wèi)生、進食無規(guī)律或吃過多甜膩、寒涼食物，都可引起寶寶脾胃功能的受損。脾傷則運輸功能下降，胃傷則吸收功能下降，導致食物不能及時消化而積于胃中，時間一久，脾失健運，水濕不化而導致泄瀉。

　　3．脾胃虛弱睥的功能是運輸吸收，胃的功能是儲存吸收。寶寶卑胃功能尚未健全，但生長發(fā)育對營養(yǎng)物靦橢水池切，因此，雖然脾胃在不斷的完善其吸收和運輸?shù)墓δ?，但飲食稍有不同，就會出現(xiàn)胃功能下降、難以消化營養(yǎng)物質(zhì)的情況。

　　中醫(yī)分型食療治腹瀉

　　中醫(yī)上根據(jù)寶寶腹瀉的原因?qū)殞毟篂a分為五種類型：傷食型、風寒型、濕熱型、脾胃氣虛型、脾腎陽虛型。

　　傷食型

　　寶寶癥狀

　　寶寶脘腹脹痛，痛則欲瀉，瀉后痛減、糞便稀薄，夾雜食物殘渣；氣味酸臭，暖氣酸餿，或欲嘔吐，不思乳食，夜臥不寧，舌苔厚膩或微黃。

　　癥因

　　喂養(yǎng)不當，飲食無規(guī)律，暴飲暴食：驟然斷奶，改變輔食；喂養(yǎng)食物與年齡不相適應；寶寶多吃了甜膩的食物和難以消化的食物導致消化不良。

　　食療原理：理氣和胃，食物的選擇以促進消化為主。

　　山楂粥

　　原料：白米1杯、山楂40克、黑棗8粒、水8杯、冰糖適量。

　　制作：白米洗凈瀝干，山楂、黑棗略沖洗；2，鍋中加水8杯煮開，放入山楂、黑棗、白米續(xù)煮至滾時稍微攪拌，改中小火熬煮30分鐘，加入冰糖煮溶即成。

　　山楂海帶絲

　　原料：水發(fā)海帶300克，鮮山楂100克，白砂糖30克，蔥、姜、料酒各適量。

　　制作：

　　1．海帶洗凈，放鍋中；

　　2．蔥、姜切絲；

　　3．海帶鍋中加蔥姜絲、料酒、清水，先用旺火燒開，再用小火燉爛；

　　4．撈出海帶切成細絲；

　　5．山楂去核，也切成絲；

　　6．將海帶絲加白糖拌勻，裝入盤內(nèi)；

　　7．撒上山楂絲，再撒上一層白糖即可。

　　山楂食用注意事項

　　山植昧酸，加熱后會變得更酸；

　　市場上的山楂小食品含糖很多，應少吃，盡量食用鮮果；山楂有幫助消化的作用，再拌上同樣清爽的白菜心，特別適合食積不化、脂肪堆積者食用。

　　健胃消食餅

　　原料：白術20克，干姜6克，雞內(nèi)金10克，熟棗肉50克。

　　制作：

　　·白術切片，與雞內(nèi)金一起烘脆，研成細末，放入鍋內(nèi)文火加熱炒成金黃色；

　　·將棗肉裝入碗內(nèi)，沸水上籠蒸約20分鐘取出，去紅皮，搗成棗泥，加入炒黃后的白術、雞內(nèi)金以及干姜細末和勻；

　　·將炒鍋置于中火上燒熱，用少許油刷鍋一遍，將和勻后的棗泥做成薄餅，置于鍋內(nèi)反復烘烤干即可。

　　風寒型

　　寶寶癥狀大便清稀，多泡沫，色淡黃，臭氣不甚，腸鳴腹痛，渴不多飲，常伴發(fā)熱，惡寒，鼻塞流涕，舌苔薄白癥因?qū)殞毟惺茱L瑟外邪的侵襲，外邪直接侵犯寶寶脾胃，致使脾胃功能下降，特別是脾的運輸吸收功能，使營養(yǎng)物質(zhì)不能完全被運輸?shù)饺恚沟脤殞毜臋C體抗病能力下降，惡性循環(huán)開始。

　　食療原理：健脾散寒。

　　干姜肉桂豬肚原料：干姜、胡椒、砂仁各6克，肉桂、陳皮各3克，豬肚1個，調(diào)味品適量。

　　制作：·將豬肚洗凈，諸藥布包，加水同煮，至豬肚爛熟；·去渣取汁飲服，豬肚取出切片，調(diào)味服食，每周2次，連續(xù)食用3-5次。山藥羊肉粥原料：羊肉50克，山藥50克，粳米100克，鹽、味精、蔥花、姜末等適量。

　　制作：

　　·羊肉洗凈、切碎，下油鍋煸炒，加入鹽、蔥花、姜末等繼續(xù)煸炒至熟透；

　　·將山藥去皮、洗凈，切成小塊；

　　·粳米淘洗干凈，于鍋中加適量水煮沸，放入山藥塊，小火熬煮成粥：

　　·粥內(nèi)加入炒熟的羊肉煮沸，加入味精、胡椒粉等即可。

　　濕熱型

　　寶寶癥狀

　　瀉勢急迫，便下稀薄，或如水樣，色黃味臭，或夾黏液，肛門灼紅，腹痛陣哭，食欲缺乏，惡心嘔吐，常伴發(fā)熱煩躁、口渴喜飲、小便黃少。

　　舌質(zhì)紅，苔黃膩。

　　癥因

　　多發(fā)生茌夏秋之季節(jié)，天氣炎熱，濕氣最盛，濕氣和三熱邪相互嵌合，侵犯幼兒的脾胃，使脾胃功能下降?；蚴怯捎谟變憾喑运疂褫^多的飲料和冷飲，不克制，同時外界環(huán)境炎熱，內(nèi)濕和外熱相互蒸騰，侵犯脾胃?；蚴怯變何缢畷r，貪圖地板的涼爽，久睡于地板，地板的濕熱之氣向上蒸騰，侵犯幼兒的機體，傷于脾胃。

　　食療原理：清熱利濕。

　　馬齒莧粥

　　原料：鮮馬齒莧700克，粳米50克，鹽、蔥花、素油適量。

　　制作：

　　·將馬齒莧去雜洗凈，入沸水鍋內(nèi)焯—下，撈出，洗去枯葉，切碎；·將油鍋燒熱，放入蔥花煸香，倒入馬齒莧、鹽炒至入味，出鍋待用；

　　·將粳米淘洗干凈，放入鍋內(nèi)，加適量水煮熟，放入馬齒莧煮至成粥。赤小豆山藥粥原料：赤小豆30克，山藥30克，大米50克，白糖10克。

　　制作：

　　·赤小豆去雜質(zhì)，洗凈；山藥用清水潤透，切3厘米見方薄片；大米淘洗干凈；

　　·赤小豆、大米、山藥、白糖一同入鍋，加水600毫升，置于武火上燒沸，文火燉煮50分鐘即可。

　　脾胃氣虛型

　　寶寶癥狀大便稀薄，色淡不臭，常于食后即瀉，時輕時重，時發(fā)時止，病程較長，面色萎黃，神疲倦怠，肌肉消瘦，舌質(zhì)淡，苔薄白。

　　癥因

　　寶寶先天的脾胃功能比較弱，或是由于疾病初愈，機體各臟器能力較弱。脾胃功能的下降直接導致寶寶河食物的吸收能力下降，食物沒有經(jīng)過徹底的消化后經(jīng)大腸排出體外。

　　食療原理，健脾運脾。

　　山藥扁豆豬肉湯

　　原料：白扁豆80克，山藥12克，豬肉320克。

　　制作：·扁豆用水洗凈；

　　·豬肉原塊洗凈放入煲內(nèi)，加入山藥，加水3碗；

　　·煲2小時，至豆爛，可飲用。山藥熒實粥原料：山藥60克，芡實50克，粳米印克，油、鹽適量。

　　制作：

　　·山藥、芡實、粳米洗凈，入鍋，加水熬煮成粥；

　　·油、鹽調(diào)味稍煮，即可。

　　脾腎陽虛型

　　寶寶癥狀

　　泄瀉不止，纏綿不愈，糞質(zhì)清稀，或有半夜腹瀉，食欲缺乏，精神萎軟，面色恍白，形寒肢冷，舌苔淡白。

　　癥因

　　常見于寶寶長期生病，久病傷脾，導致脾的功能減弱，寶寶本身的體質(zhì)較弱，假如脾胃運輸營養(yǎng)物質(zhì)的能力下降的話，那么導致惡性的機體循環(huán)。

　　食療原理：健脾補腎。

　　山藥栗子糊

　　原料：山藥15～30克，栗子50克，大棗2-4枚，粳米100克。

　　制作：

　　·粳米淘洗干凈，浸泡30分鐘；

　　·栗子洗凈，劃開，鍋中煮開5分鐘，然后撈出冷水激—下，去殼；

　　·山藥去皮，切成小丁待用；

　　·山藥、栗子、粳米入鍋，大火燒開后用小火慢熬20分鐘，粥熟即可。

　　山藥牛肉粥

　　原料：牛肉120克，山藥720克，大米150克，姜絲、鹽等適量。

　　制作：

　　·大米洗凈泡水1小時，牛肉切片，山藥切丁備用；鍋內(nèi)倒入洗凈的大米和適量水，用大火煮開，加入山藥丁改小火慢煮至稠；

　　·煮稠后加入牛肉片一起煮。·起鍋前加入鹽調(diào)味，撒上姜絲等即可。

　　栗子粥

　　原料：大米100克，栗子10個，糖桂花或白糖適量。

　　制作：

　　·栗子洗凈，放入開水鍋中煮熟，撈起去皮，用攪拌機打磨成粉；

　　·大米淘洗干凈，加適量清水一起入鍋，大火煮開后轉(zhuǎn)小火煮約30分鐘（如果栗子不打磨成粉，此時要入鍋一起熬煮）；

　　·30分鐘后加入栗子粉，繼續(xù)煮約20分鐘至米爛粥稠，撒上糖桂花或白糖調(diào)味即可。腹瀉時不宜食用的食物

　　·粗糧、堅果以及生的蔬菜水果，如芹菜、韭菜、豆芽、筍等吃了反而會加重病情；蔥頭、生蘿卜等容易脹氣，也要少吃；水果中則不要吃菠蘿、草莓。

　　·別吃油炸食品，在烹調(diào)上，應多采用蒸、煮、燜等方法。

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