所有的非藥物療法都強調科學、健康的食譜，新鮮的蔬菜、水果和各種全谷類食物。營養(yǎng)療法是基于健康食品中的營養(yǎng)素，如維生素類、礦物質類、氨基酸等，平衡身體，治愈疾病。研究顯示每天至少吃5次新鮮水果和蔬菜，可以建立對疾病的抵抗能力，可以預防腫瘤、冠心病、白內障等疾病。

  營養(yǎng)療法的目的是通過特定的維生素、礦物質、氨基酸和其他的營養(yǎng)物質來治療疾病，這與自然療法強調全科食物、鍛煉和水療有所不同。

  不健康的飲食會引起一些疾病，如高飽和脂肪酸、低纖維素的食譜與直腸癌、結腸癌、乳腺癌、前列腺癌有關系；高鹽飲食與高血壓有關，并可增加氣道的高反應性，使氣道對組胺反應增強，引起哮喘；酒精能使血管收縮并引發(fā)脂肪肝。

  營養(yǎng)師認為，現(xiàn)代的食譜缺少必需的營養(yǎng)物質，對健康不利，長期的不合理飲食會導致相關的疾病發(fā)生。新鮮的蔬菜和水果其魔力成分是含有抗氧化劑，如維生素C、維生素E、維生素A、β一胡蘿卜素以及礦物質等，這些是人體用來合成抗自由基的化學物質的

  前提，是人新陳代謝所必需的物質。

  研究顯示，維生素E和Β-胡蘿卜素的數(shù)量能使前列腺癌的發(fā)生率降低34%，胃癌降低21%，對于所有癌癥降低13%。一個富有抗氧化劑的食譜，有助于保持你的健康，減少中風發(fā)生，延長壽命。

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