孩子對雞蛋過敏，可以用雞蛋以外的豆腐、白肉海鮮等補充蛋白質。

  中式金槍魚和豆腐色拉

  制作方法

  1．豆腐在開水里泡一會兒之后拿出來放涼。

  2．把黃瓜和西紅柿切薄。

  3．把切細的豆腐、黃瓜和西紅柿盛至全盤里，并在中央放上去掉油分的金槍魚。

  4．制作沙司淋在上面。

  烤肉和豆腐蘭明治

  制作方法

  1．把磨細的肉搗爛好后放進洋蔥和鹽攪拌。

  2．把豆腐的水分去掉后放進淀粉搗爛。

  3．在肉和肉之間夾上豆腐，并制作成三明治：

  4．可以用刀敲三明治的兩邊以整理形狀。

  5．把④包在鋁紙里放進烤箱里烤10分鐘左右。

  烹飪要點

  也可以用微波爐或烤面包爐烤豆腐三明治。

  此外，還有一些孩子對豆類食品過敏，注意不要使用用豆類制作的調味料。豆類過敏的孩子不能吃的食物種類繁多。以豆為原料的食物也要避開。豆類過敏也和其他過敏一樣，以豆為原料的食物都不能食用。如豆腐、豆瓣醬、油炸豆腐、豆芽，干果類，以可可豆為原料的巧克力、可可等食物都不能喂食。有豆類過敏的孩子最需要注意的食物是食用油和調味料。超市售賣的大部分快餐和即食食品都是油炸的，而大部分食用油都是用豆油制作的。調味料通常是用豆制作的醬油。當醫(yī)生判斷可以吃豆制品時先從過敏反應最小的食物開始喂起。大部分過敏的原因都是蛋白質引起的，所以從蛋白質含有量較少的食物開始喂起。

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