家庭中食物中毒的原因大多是一些非常細(xì)節(jié)的地方，為了更好地預(yù)防，應(yīng)該平時就養(yǎng)成正確的習(xí)慣。還要清楚中毒時的癥狀，以便在中毒發(fā)生時，及早救治。

　　家庭食物中毒的最主要原因：

　　* 不適宜的做飯方法

　　* 保存食物方法不當(dāng)

　　* 沒有養(yǎng)成隨時洗手的好習(xí)慣

　　中毒時最常見的癥狀

　　* 嬰兒食物中毒后情況一般會比大人更嚴(yán)重

　　雖然嬰兒很少會因為吃生魚片之類的生冷食物引起嚴(yán)重的食物中毒，但因為對病菌的抵抗力很弱，嬰兒一旦發(fā)生食物中毒后，很容易會發(fā)展成比大人重得多的病癥，這是嬰兒食物中毒的特點，需要十分注意。

　　* 嬰兒食物中毒最主要的癥狀是嘔吐和痢疾。

　　一旦出現(xiàn)這些癥狀，應(yīng)立即就診，切勿自行診斷和用藥。食物中毒時，病毒進(jìn)入體內(nèi)一小時后會引起腹痛，痢疾，嘔吐和發(fā)熱等癥狀。其中典型的癥狀是嘔吐和痢疾。嬰兒容易因此造成脫水，媽媽們必須注意這一點，應(yīng)注意補充一些含有糖和電解質(zhì)的液體，例如口服補液鹽。到醫(yī)院就診時應(yīng)該將帶有排泄物的紙尿褲作為向醫(yī)生提供的診斷材料一起帶去。但是，為了防止引起二次感染，要用塑料袋把紙尿褲密封好。

　　不要試圖用鼻子和眼睛來判斷食物是否變質(zhì)

　　食物是否受到細(xì)菌的污染僅憑顏色和氣味是很難判斷出來的。所以即使只有一點“擔(dān)心”、“奇怪”的感覺都要下決心把它扔掉。

　　預(yù)防食物中毒的三大法則

　　法則1 、注意做飯過程中的小動作

　　黃色葡萄球菌經(jīng)常存留于指甲、手的傷痕或痤瘡、鼻孔和頭發(fā)中。因此，手上有傷痕時，盡量不要用手直接接觸食物。做飯前要仔細(xì)的用香皂洗手，做飯過程中不要用手摸頭發(fā)或鼻子。注意盡量在做飯過程中不要接觸其他物品。而且在離開廚房或去干別的事時，一定要先洗手，以防在接觸了生冷食品后，將細(xì)菌帶到別的地方。

　　* 慎重處理生冷食品

　　最好準(zhǔn)備二套刀具和菜板，把切生肉、魚等食物的刀具與切其他食品的用具分開使用。如果難以做到這樣，切完肉和魚后，應(yīng)用洗滌靈清洗后再切別的食物?；蛘?，掌握好切食物的順序：先切水果和蔬菜，切好后，應(yīng)放入冰箱的冷藏室等待食用，再切肉和魚。

　　# 不要切完生的食品后不清洗就直接切別的菜

　　# 使用過的器具能洗的盡量隨時清洗

　　# 保存食品時盡量使汁不要沾到別的東西上

　　# 檢察蛋殼上沒有裂痕

　　* 洗手是應(yīng)該注意些什么？

　　用帶有細(xì)菌的手接觸其他的東西時，細(xì)菌就會被傳播到別的東西上。毫無疑問，做飯前應(yīng)該要洗手，在接觸肉和蛋類后也應(yīng)該馬上洗手。做飯過程中如果要給嬰兒換尿布也應(yīng)該先洗手。但是，洗手過勤會使手部皮膚干燥受傷，所以一定要選用適合自己的香皂。洗手后用干燥的毛巾擦干。

　　# 不要留過長的指甲

　　# 不要直接戴著戒指或手表洗手

　　法則2 防止細(xì)菌繁殖

　　* 不要一次購買太多的食物，應(yīng)該分批購物

　　確認(rèn)生鮮食品的保質(zhì)期，有計劃地按使用量購買。在超市購物時，肉和魚盡量在其他的東西都采購?fù)暝偬暨x，可以保持新鮮度。因為肉和魚的汁滴到別的食品上有使細(xì)菌繁殖的可能，所以盡量將肉、魚和蔬菜分別裝入不同的塑料袋里。最后購買冷凍食品，并盡快回家。

　　# 不要繞道直接回家

　　# 立即放入冰箱保存

　　* 正確使用冰箱

　　打開冰箱門時，內(nèi)部溫度會升高?？焖俚亻_閉冰箱門以保持內(nèi)部的溫度。冰箱塞得滿滿的不利于冷氣流通，一般放到7成滿就可以了。經(jīng)常整理冰箱內(nèi)部，使食品之間留有一定的間隔，并不要堵塞冷氣的噴出口。

　　* 不要把生的和已經(jīng)做好的食品長時間放在常溫下

　　生的和已經(jīng)做好的食品應(yīng)該盡早吃掉或放入冰箱里。另外，已經(jīng)作好的斷奶期的食品應(yīng)該使之快速冷卻給嬰兒服用。牛奶等如果放過一段時間，就會有細(xì)菌繁殖。不要做好后就放在那里。認(rèn)為只要把斷奶期食品加熱就會安心的人好像很多，不要忘了加熱后食物在翻動時細(xì)菌就會進(jìn)入。

　　# 食物做好后，應(yīng)盡快食用，不要長時間放在常溫下

　　# 不要把冷凍過的東西在常溫下解凍

　　法則3 高溫消毒

　　* 餐具應(yīng)該洗凈→消毒→干燥

　　餐具的清洗方法因器具的不同而不同，但是最基本的方法就是先用洗滌劑仔細(xì)地清洗。然后，用流水將泡沫完全沖凈后，煮沸或用熱水燙一燙消毒。也可用市面出售的漂白劑按照一定的比例放入水中，將餐具放入其中進(jìn)行殺菌。最后還要仔細(xì)擦干。如果還留有水，就會成為細(xì)菌繁殖的溫床，一定要擦干徹底殺滅細(xì)菌。

　　* 做飯時徹底加熱

　　引起食物中毒的細(xì)菌多數(shù)懼熱，徹底加熱能徹底殺滅它們。例如，用微波爐加熱時，應(yīng)該確認(rèn)食物全部被加熱才行。切肉時，可以把肉片切得薄一點，薄肉片不論是蒸、煮還是煎、炒都比較容易整體受熱。

　　Tips 媽媽要特別注意的地方

　　1) 不要提前把奶調(diào)好、把斷奶期食品做好了放在那里

　　2) 要讓嬰兒經(jīng)常吮吸的物品保持清潔

　　3) 換完尿布后一定要洗手

　　4) 不要讓1歲前的嬰兒吃生的食物和蜂蜜

　　5) 用微波爐快速解凍冷凍食品

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