蛋白質(zhì)是寶寶腦部發(fā)育不可少的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，而魚肉又含豐富的蛋白質(zhì)，因此多吃魚肉會(huì)令寶寶變得更聰明的說法是有一定道理的。

  豬肉中的蛋白質(zhì)不算豐富，只有9.5%，但其維生素B。的含量很高．是牛羊肉的7倍、白菜的20多倍。豬肉還含有碳水化合物、鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。

  豬肉中最具有健腦作用的是豬腦，豬腦含有鐵、磷、鈣等多種微量元素。一般來說，動(dòng)物腦含有豐富的脂肪酸，是制造人腦必需脂肪酸的誘導(dǎo)體的絕好材料。

  鵪鶉蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪以及碳水化合物、鈣、磷、鐵等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，鵪鶉蛋脂肪中的卵磷脂是雞蛋的3—4倍之多，是健腦益智的好食品。

  鵪鶉蛋中豐富的鐵元素，可以幫助缺鐵或血紅蛋白較低的寶寶補(bǔ)鐵。

  專家提醒

  各種蛋品中均含有乙酰膽堿，這是一種能促進(jìn)記憶的神經(jīng)傳輸介質(zhì)，因此多吃蛋黃可以補(bǔ)腦健腦，增強(qiáng)記憶力。

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