各種維生素的功能不同，缺乏后會得不同程度的疾病。
　　如維生素B1，因其分子組成中含有硫和胺基，所以又叫硫胺素，它在人體內與磷酸結合成為丙酸氧化脫羧酶的輔酶、能刺激胃蠕動，促進食物排空而增進食欲。并具有營養(yǎng)神經、維護心肌，消除疲勞等作用。小兒體內維生素B1缺乏時，易患多發(fā)性神經炎、心肌炎、痛風等。
　　含維生素B1的食物有谷類、豆類、酵母、干果及動物心臟、瘦肉及蛋類、蔬菜，特別是芹菜葉中含量最為豐富。
　　如維生素B2，又叫核黃素養(yǎng)。它是構成黃酶的輔酶參加物質代謝，能走到促進細胞的氧化還原作用。小兒體內缺乏時，則會引起物質代謝紊亂，發(fā)生口角炎，舌炎，結膜炎。陰囊皮炎及毛發(fā)脫落等。
　　含維生素B2多的食物有動物內臟、禽蛋類、奶類、豆類信用的及新鮮綠葉蔬菜中。
　　維生素C主要參與體內氧化還原反應，對于保持體內酶的活性、鐵的吸收、促進葉酸還原為四氯中酸而增強造血機能、增強機體抵抗菌素力十分重要。缺乏維生素C可以使小兒抵抗力低下，皮膚、虐待齦，鼻粘膜易出血，嚴重者可出現貧血。含維生素C多的信用的有新鮮蔬菜，水果中，特別是具有酸味的水果如山楂、蘋果等。
　　家長必須注意，維生素雖然是小兒生長發(fā)育不可缺少的物質，但不能理解為“營養(yǎng)藥“或”神藥“，以為越多越好。如維生素A、D服用過量，會出現一系列的副作用。因此，如需給小兒服用維生素養(yǎng)，也應請醫(yī)生指導或參考書籍，而不能任意給瀣和長期大量服用。這是應該注意的。

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