一歲以后的孩子主食的作用

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  一歲以后的孩子,多以谷類為主食,谷類并不等于大米,各種麥、玉米、高梁、小米都屬于谷類。谷類食品主要為孩子提供碳水化合物,碳水化合物在體內(nèi)經(jīng)過代謝分解為葡萄糖而供給機(jī)體能量,我們可以理解為:主食是為了供給能量的。能量對人體很重要,人沒有能量就象機(jī)器沒有了汽油,所有的生命活動(dòng)都會(huì)停止。對孩子來說,提供充足的能量還有特別的意義,這就是要保證孩子的生長發(fā)育。當(dāng)能量不足時(shí),機(jī)體將有限的能量用于維持生命的基本活動(dòng),孩子就會(huì)減緩或停止生長。1歲-1歲半的孩子每日的主食量大約在50-100克之間,每一個(gè)孩子的需要量有些不一樣,所以不要一概而論,家長要根據(jù)孩子的生長發(fā)育情況隨時(shí)進(jìn)行調(diào)整,最常用的方法就是在生長發(fā)育圖上觀察孩子的體重變化。我們已經(jīng)知道,能量不足影響孩子生長發(fā)育,能量過多也是不好的。能量過多時(shí),糖會(huì)轉(zhuǎn)化為脂肪貯存,孩子容易肥胖。

  除了谷類,薯類食物也可以作為主食的一部分,孩子吃了紅薯、土豆等食物時(shí),當(dāng)日的主食量應(yīng)當(dāng)適當(dāng)?shù)販p少一些。還有一些含碳水化合物較高的零食或點(diǎn)心,也要看作是主食的一部分,尤其是在現(xiàn)代生活中,零食是孩子食物結(jié)構(gòu)中不可缺少的。

  各種主食除了提供能量外,還有不少生理作用,如供給膳食纖維、維生素B、一些礦物質(zhì)等,膳食纖維、維生素B和礦物質(zhì)等營養(yǎng)素多存在于谷類的皮中,如果過度加工(如精制的米、面),這些營養(yǎng)素將被大部分去除。給孩子選擇食物時(shí),也應(yīng)注意到這一點(diǎn)。

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