大豆中含相當(dāng)多的氨基酸(對(duì)胎寶寶大腦發(fā)育很重要)和鈣，正好彌補(bǔ)米、面中這些營(yíng)養(yǎng)的不足。大豆含量中蛋白質(zhì)占40％，不僅含量高，而且多為適合人體智力活動(dòng)需要的植物蛋白。因此，從蛋白質(zhì)角度看，大豆也是高級(jí)健腦品。
 
　　大豆含脂肪量也很高，約20％。在這些脂肪中，油酸、亞油酸、亞麻酸等優(yōu)質(zhì)聚不飽和脂肪酸又占80％以上，這就更說(shuō)明，大豆確實(shí)是高級(jí)健腦食品。
 
　　大豆對(duì)健腦有如此重要作用，孕媽媽如果懷孕前不習(xí)慣吃豆制品，孕后從胎寶寶健腦出發(fā)，也應(yīng)一改原有習(xí)慣，努力多吃些豆類和豆制品。

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　　與黃豆相比，黑豆的健腦作用更明顯，毛豆則含有較多的維生素C，煮熟后食用有益健腦。豆豉類豆制品中含維生素B1較豐富，豆腐、凍豆腐、豆腐干、豆腐片（絲）、鹵豆腐干等都可交替食用。豆?jié){和豆乳可謂比牛奶更好的健腦食品。孕媽媽?xiě)?yīng)該經(jīng)常喝豆?jié){，或與牛奶交替食用。

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