脂肪占腦重量的50%—60%，是構(gòu)成人體各組織的重要營養(yǎng)物質(zhì)，在大腦的活動(dòng)中起著不可替代的作用。脂肪是人體熱能的來源，是人類膳食中不可缺少的營養(yǎng)素。脂肪中所含有的脂肪酸種類決定了它的營養(yǎng)價(jià)值的高低。脂肪酸分為兩大類：飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸。如亞麻油酸、次亞麻油酸、花生四烯酸等均屬在人體內(nèi)不能合成的不飽和脂肪酸，只能由食物供給，又稱做必需脂肪酸。必需脂肪酸主要存在于植物油中，在動(dòng)物油脂中含量較少。

　　母體是通過胎盤供應(yīng)胎寶寶所需的必需脂肪酸的，因此，為了讓胎寶寶健康地成長發(fā)育，孕期應(yīng)適當(dāng)多吃些植物油。

　　建議每日攝取量。每天脂肪攝入量應(yīng)達(dá)到20～30克，但不要超過50克，脂肪供應(yīng)的熱能達(dá)到總熱能的25%即可，以防脂肪攝取過多增加肝臟的負(fù)擔(dān)，或造成肥胖。

　　補(bǔ)充周期。建議缺乏脂肪的準(zhǔn)媽媽每天適量補(bǔ)充。

　　食物來源。植物油、動(dòng)物油、食用油（豆油、葵花油、玉米油、芝麻油、橄欖油、花生油）、乳制品、肥肉、果仁等。

　　植物油除茶油、菜子油外，必需脂肪酸的含量都比動(dòng)物油的含量高。

　　功效。脂溶性維生素A和維生素D對胎寶寶的骨骼和視力的發(fā)育起著決定性作用，麗維生素A和維生素D的重要來源是動(dòng)物油脂。膽固醇是胎寶寶腦成長所必需的營養(yǎng)素，它可促進(jìn)脂溶性維生素E的吸收，起到安胎的作用；還能幫助固定內(nèi)臟器官的位置，為胚胎發(fā)育提供一個(gè)安寧的環(huán)境。

　　缺乏的影響。如果脂肪吸收過少，會導(dǎo)致熱量的攝入不足和必需脂肪酸的缺乏。必需脂肪酸是人體不可缺少的營養(yǎng)物質(zhì)，如果必需脂肪酸攝入不足，會導(dǎo)致血尿、皮膚疹、泌乳障礙等多種疾病，影響胚胎、嬰兒發(fā)育及母體健康，也會影響脂溶性維生素的吸收，造成維生素A、維生素D的缺乏等。

　　搭配方案。搭配維生素K，更易被人體吸收。

　　溫馨提示。妊娠早期會有厭食反應(yīng)，準(zhǔn)媽媽通常會選擇一些清淡食物，但是這樣會使妊娠早期脂肪攝取量減少，但脂肪在妊娠早期是不可缺少的營養(yǎng)素，能起到安胎作用，因此，這個(gè)時(shí)期可吃些核桃、芝麻來補(bǔ)充脂肪。

　　準(zhǔn)媽媽可適量食用植物油，但要限制動(dòng)物脂肪的攝入量。準(zhǔn)媽媽體重過重時(shí)，會增加妊娠并發(fā)癥的發(fā)病率。

　　脂肪本身雖不會導(dǎo)致癌癥，但長期嗜食高脂肪食物，會提高大腸內(nèi)的中性膽固醇和膽酸濃度，這些物質(zhì)的過量蓄積能誘發(fā)結(jié)腸癌。同時(shí)，高脂肪食物能增加催乳激素的合成，提高乳腺癌的發(fā)生幾率，嚴(yán)重影響母體健康。

　　另外，雖然宮頸癌和卵巢癌有家族遺傳的原因，但也與長期高脂肪膳食有關(guān)。如果準(zhǔn)媽媽嗜食高脂肪食物，勢必增加女兒罹患生殖系統(tǒng)癌瘤的危險(xiǎn)。

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