科學(xué)研究證實(shí)，人腦發(fā)育的最旺盛時(shí)期，是在從懷孕三個(gè)月到出生后六個(gè)月的期間內(nèi)。其后，腦的發(fā)育漸趨緩和，若在描繪孩子出生后的成長(zhǎng)曲線，則可以知道，到四歲腦發(fā)育基本完善時(shí)為止，整個(gè)腦將近百分之九十的發(fā)育過(guò)程都集中在兩歲以前。

　　因此，從母親懷孕三個(gè)月到出生后四歲為止的時(shí)期，是腦發(fā)育最重要的時(shí)期。在這一時(shí)期內(nèi)若營(yíng)養(yǎng)不足，則可使嬰幼兒頭腦發(fā)生不可逆轉(zhuǎn)的永久性障礙。如果在這一時(shí)期造成腦的發(fā)育不良，那么以后無(wú)論進(jìn)行什么樣的治療也很難治愈已經(jīng)形成的缺陷。關(guān)于這一點(diǎn)，專(zhuān)家指出：“不可逆轉(zhuǎn)智能障礙，由于最容易在出生后到六個(gè)月的哺乳階段出現(xiàn)，所以應(yīng)特別注意這一時(shí)期的營(yíng)養(yǎng)狀況，并應(yīng)將這種注意一直延續(xù)到出生后十五個(gè)月時(shí)?！薄澳X若在嬰幼兒期因營(yíng)養(yǎng)不足而發(fā)生了障礙，并延續(xù)到六歲，那么，六歲以后即使投以適當(dāng)營(yíng)養(yǎng)，已經(jīng)形成的缺陷也很難彌補(bǔ)。”

　　盡管嬰幼兒時(shí)期的低營(yíng)養(yǎng)會(huì)使腦的發(fā)育不健全，但許多人也許會(huì)認(rèn)為，生活在我們這個(gè)時(shí)代的人，已經(jīng)從饑餓中解脫出來(lái)了，尤其現(xiàn)在對(duì)獨(dú)生子女看得很重，不必為他們攝取營(yíng)養(yǎng)發(fā)愁。事實(shí)是，對(duì)于擔(dān)負(fù)培育下一代的人們說(shuō)來(lái)，必須考慮你自己及下一代是否真正攝取了平衡狀態(tài)的營(yíng)養(yǎng)這一問(wèn)題。

　　如今，我們的食品的“質(zhì)”和“量”都已經(jīng)相當(dāng)豐富，但也正因如此，才使大多數(shù)孩子陷入營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩、營(yíng)養(yǎng)不平衡狀態(tài)。另一方面，由于食物中有不少的加工食品，特別是由于幼兒已大多不用母乳哺育而用人工喂養(yǎng)，就更容易使幼兒發(fā)生營(yíng)養(yǎng)缺陷。確切一些說(shuō)，在目前糖分和蛋白質(zhì)攝取過(guò)多、熱量過(guò)高的情況下，已使維生素、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)攝取相對(duì)減少，因而使孩子們體內(nèi)的維生素、礦物質(zhì)類(lèi)營(yíng)養(yǎng)缺乏。這種狀況實(shí)際上也是一種營(yíng)養(yǎng)不平衡或低營(yíng)養(yǎng)狀態(tài)。

　　現(xiàn)代科學(xué)已經(jīng)證實(shí)，不僅是低營(yíng)養(yǎng)，就連營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩、營(yíng)養(yǎng)不均衡等情況，也會(huì)給腦的發(fā)育帶來(lái)惡劣影響。因此，有必要采取積極措施，以改善營(yíng)養(yǎng)不均衡狀況。如果任憑現(xiàn)在這種狀態(tài)的飲食生活繼續(xù)下去，則有可能產(chǎn)生孩子的大腦逐漸愚化的不良后果。而自閉癥、神經(jīng)衰弱及精神分裂癥等各種嬰幼兒精神障礙患者日益增多，便是腦愚化、腦退化的先兆。

　　為了不使腦退化，再進(jìn)一步說(shuō)，為了使腦能發(fā)揮更高的功能，需要大力強(qiáng)調(diào)健腦食物。由于3歲時(shí)腦的發(fā)育已完成百分之九十以上，因而要盡量在這之前即開(kāi)始注意食用健腦食物；若能在腦開(kāi)始發(fā)育的臨界期，即從胎兒期的三個(gè)月開(kāi)始，便由母親按健腦食物的要求，供給大腦健全發(fā)育所需要的營(yíng)養(yǎng)，則更為理想。當(dāng)然如果超過(guò)了3歲，腦也仍有百分之十會(huì)繼續(xù)發(fā)育。對(duì)這僅有的百分之十，家長(zhǎng)們也萬(wàn)萬(wàn)不可失去希望。正如治愈的自閉癥患者所顯示的，如果能充分安排，即使過(guò)了3歲也能通過(guò)健腦食物大大提高嬰幼兒的智力。

　　不僅是孩子，就連成年人也會(huì)因能否充足向腦補(bǔ)充所需要的營(yíng)養(yǎng)素，而使其功能有很大差別。因此，應(yīng)補(bǔ)充能使腦的發(fā)育轉(zhuǎn)好，并進(jìn)而可提高腦功能的營(yíng)養(yǎng)素。

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