用玫瑰花做藥膳的方例介紹：

  ☆玫瑰桃仁拔絲肉卷

  【材料】鮮玫瑰花l朵，豬肥瞟肉250克，桃仁50克，白糖、雞蛋、濕淀粉、植物油各適量。

  【制用】將鮮玫瑰花擇洗干凈，切成絲，放盤內(nèi)。把桃仁用溫水泡2小時，剝?nèi)ネ馄?，人油鍋炸酥，雞蛋取清攪成糊。再將豬肥膘肉切成薄片，平放盤內(nèi)，抹一層蛋清糊，在一頭放上桃仁，卷成小卷，裹上糊入鍋炸呈金黃色，撈出控油。鍋內(nèi)留底油，加白糖，炒到糖呈黃色時倒入炸好的肉卷，撒上鮮玫瑰花，盛人抹好油的盤內(nèi)即可。本品色彩黃亮，焦脆香甜。

  ☆玫瑰花烤羊心

  【材料】鮮玫瑰花50克（或于玫瑰花15克），羊心500克，鹽少許。

  【制用】將鮮玫瑰花放入沙鍋中，加水及鹽，煎煮l0分鐘，待冷備用。把羊心洗凈，切塊，串在烤簽上，蘸玫瑰鹽水反復(fù)在火上燒炙，烤熟即可。趁熱食用。本品具有補(bǔ)心安神之功效。適用于心血虧虛，郁悶失眠等病癥，隨意隨量食用。

  ☆玫瑰花櫻桃豆腐

  【材料】鮮玫瑰花2朵，京糕25克，鮮西紅柿1個，鮮蝦頭50克，白蘭地酒25克，番茄醬、蔥頭各25克，白糖、黃油各15克，白醋3克，花生油100克，精鹽適量。

  【制用】將鮮玫瑰花去蒂根，擇洗干凈，切成小片，入盤，待用。再將豆腐切成小方丁，用熱油煎成深黃色，撈出，控油與京糕丁一同放入盤中。將蝦頭洗凈，剁成泥，用黃油炒過，放清水及白葡萄灑、西紅柿丁、番茄醬、鮮玫瑰花片、蔥頭末、鹽、白糖、門醋，燒開入味，煨爆片刻，再煮開，過濾出汁，加少許白蘭地酒，攪拌均勻成美國汁。將美國汁煮開，再放鮮玫瑰花片，燒開，澆在豆腐、京糕上。本品具有顏色紅潤，酸甜爽口，屬美國特色風(fēng)味。

  ☆玫瑰花鱖魚

  【材料】鮮玫瑰花4朵（摘瓣洗凈切絲），鱖魚肉400克（切條），花生油、熟芝麻仁、白糖、濕淀粉各適量。

  【制用】將鱖萱條放人盆內(nèi)，濕淀粉拌勻。炒鍋燒熱，放入花生油，燒至6成熱時，把漿好的鱖魚條逐條放人油中，再放入白糖調(diào)味，翻炒至能拉出長絲，加玫瑰花絲，迅速翻炒幾下，盛在抹好油的平盤內(nèi)，撤上芝麻，晾涼后即可食用。本品具有補(bǔ)氣血、益脾胃、疏肝解郁、活血調(diào)經(jīng)之功效。佐餐食用。

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