消除食品安全問題的吃法包括攝取膳食纖維從而將有害物質帶出體外，但最為重要的還是消除有害物質在體內生成的活性氧，降低它對人體的危害。

  消除體內的“活性氧”是關鍵

  首先我們簡要說明一下人體內產(chǎn)生的活性氧?；钚匝蹙烤故鞘裁茨?？人類通過呼吸維持生命，吸入的氧氣是生命的原動力之一。但是，氧氣在進入人體后，會在幾種作用下變?yōu)榛钚匝酰浔壤佳鯕饪偭康?%～3%?；钚匝跏茄鯕獾碾娮咏Y構改變生成的，具有很強的氧化作用。

  一般人聽到活性氧這個名稱可能會認為“這是一種比普通氧氣更好的氧氣”，但實際上，這種活性氧有時并非善類。

  在一定范圍內，活性氧對人體有益，例如，活性氧能夠消滅侵入體內的細菌。但如果大量存在，就會對人體產(chǎn)生不利影響，例如，過多的活性氧會氧化、損害細胞和其中的遺傳物質，引起各種疾病。

  氧氣進入人體中一開始會變?yōu)槌踝杂苫庪x子，接著依次轉化為過氧化氫、氫氧自由基、單線態(tài)氧等。這幾種物質就是我們一般意義上所說的活性氧。

  那么，活性氧會引起哪些疾病呢？下面的圖表總結了活性氧的產(chǎn)生過程及其對健康的危害。

  活性氧在什么情況下產(chǎn)生

  ·食物轉化為能量過程中；

  ·農(nóng)藥或食品添加劑進入人體時；

  ·吸人大氣污染物時；

  ·吸煙；

  ·飲酒；

  ·壓力過大時；

  ·受到過量紫外線輻射時；

  ·受到放射線輻射時；

  ·受到龜磁爐、電視機、辦公設備和手機等輻射時；

  ·身體出現(xiàn)炎癥時；

  ·劇烈運動導致氧氣攝入過多時。

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