從營養(yǎng)學角度出發(fā)，孕婦吃些酸味食物，能滿足母體與胎兒對營養(yǎng)的需要。孕婦懷孕2~3個月以后，胎兒骨骼開始形成。構成骨骼的主要成分是鈣元素。但是，想促使鈣元素的小分子—一鈣鹽沉積下來形成骨質(zhì)，還必須有酸性物質(zhì)的積極參與。孕婦吃些酸味食物，能夠幫助胎兒骨骼的生長發(fā)育。鐵元素是人體不可缺少的微量元素，也是孕婦和胎兒制造血紅蛋白所必需的主要原料。在妊娠期間，孕婦容易產(chǎn)生缺鐵性貧血，而鐵元素只有從三價鐵轉變成二價鐵后，才能在胃腸道被人體吸收，這種轉變只有在酸性環(huán)境下才能夠順利地完成。

  物極必反，孕婦如食用大量的酸牲食品，會使體內(nèi)堿度下降，使血清等體液酸性化，易感冒，皮膚脆弱，抵抗力差，易感染等。容易引起疲乏、無力，不僅容易使母體患某些疾病，更重要的是它能直接影響嬰幼兒的腦和神經(jīng)功能，表現(xiàn)為易哭鬧、煩躁，從而使記憶力和思維力差，嚴重時導致精神孤獨癥等。可因此而影響胎兒正常、健康地生長發(fā)育。

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