食物中的維生素A

  活性維生素A在食物當(dāng)中含量很少，比較豐富的食物只有肝臟、全脂奶、蛋黃等少數(shù)幾種。奶油和奶酪里面都有維生素A，但是脫脂奶中就比較少，因?yàn)榫S生素A喜歡和油脂在一起。幸運(yùn)的是，綠葉蔬菜和橙黃色蔬菜當(dāng)中含有胡蘿卜素，它能在人體當(dāng)中轉(zhuǎn)變成維生素A，幫助預(yù)防維生素A缺乏。所以只要每天給寶寶喝1～2杯全脂牛奶，吃1個(gè)雞蛋，再吃半斤綠色或橙黃色的蔬菜，就可以比較放心了。

  由于動(dòng)物肝臟有種味道，很多寶寶都不適應(yīng)，所以對(duì)肝臟類食物有抵觸情緒。為了給寶寶補(bǔ)充維生素A，媽媽可以改用鵝肝醬。鵝肝醬富含的維生素A與一般的肝臟沒有兩樣，而且它不會(huì)有太大的腥味，對(duì)于討厭食用肝臟的寶寶來說，是一道尚可接受的食物。只要每個(gè)星期食用3~4次肝臟食物，就可充分地補(bǔ)充維生素A。

  營(yíng)養(yǎng)缺乏癥狀

  皮膚粗糙、角質(zhì)化。

  眼睛干澀，易患影響視力的眼部疾病。

  嚴(yán)重缺乏時(shí)會(huì)患夜盲癥。

  食欲下降、疲倦、腹瀉。

  骨骼、牙齒軟化。

  生長(zhǎng)遲緩，甚至出現(xiàn)肌肉與內(nèi)臟器官萎縮現(xiàn)象。

  易患各種疾病，如潰瘍性結(jié)腸炎、肝硬化、肺炎、慢性腎臟炎、猩紅熱等。

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