預(yù)防癌癥的飲食原則

  根據(jù)美國癌癥協(xié)會所提提出的防癌飲食原則，有以下幾點：

  1.盡量選擇植物性食物：

  每天攝取五份以上的蔬果，尤其以綠色與深黃色蔬果最佳;同時多攝取其他植物性食物，包括面包、谷類、谷類制品、米飯、意大利通心粉或豆類。

  2.減少含高脂肪食物的攝取，尤其是動物性食物來源：

  高脂肪的食物容易增加大腸癌、前列腺癌以及子宮內(nèi)膜癌的罹患率。

  3.增加體能活動，以達到并維持健康的體重：

  根據(jù)研究顯示，如果過于肥胖可能會增加部分癌癥的罹患率;所以必須增加運動量并同時減少熱量的攝取，以維持并達到理想的體重，如此將可減少癌癥的危害。

  4.限制攝取酒精性飲料：

  如果飲用酒精性飲料又合并有抽煙的行為，則容易罹患口腔癌、食道癌、鼻咽癌;尤其要特別注意的是，比起各別只有抽煙或喝酒，這兩種行為的合并使用會造成更大的影響。

  除了美國癌癥協(xié)會的建議之外，還有幾點也需要注意：

  1.盡量選取新鮮的食物，同時注意儲存的溫度與時間，現(xiàn)在一般食品在外包裝上

  2.都有注明適當(dāng)?shù)膬Υ娣椒ㄅc時間，應(yīng)參照建議的方式實行。

  3.均衡的攝取各類食物，不要有偏食的行為

  4.徹底清洗蔬菜水果以降低農(nóng)藥的殘余量。

  5.盡量減少煙熏、燒烤的烹調(diào)方式，可以改用清蒸、燉、煮、鹵的方式來取代;對于烤焦的部分應(yīng)當(dāng)予以刮除或丟棄。

  6.顏色鮮艷的食品可能添加大量的色素，盡量避免食用。

  目前世界各地仍然進行著許多有關(guān)癌癥的研究，雖然常常有一些新的防癌食品發(fā)現(xiàn)，但是事實上對于其功用仍然需要有更多的研究加以證實;如果一昧的追求各種防癌營養(yǎng)補充劑，因而忽略了正常的飲食，這么做無異是舍本逐末。防癌的飲食必須由日常做起，唯有均衡的攝食各類食物才能夠充分得到身體所需營養(yǎng)素，另一方面也要配合改善飲食習(xí)慣以避免致癌因子的侵襲;如果大家都能遵循正常的飲食型態(tài)，相信能夠達到最佳的防癌效果。

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