我們來介紹礦物質(zhì)是硒。盡管對硒仍然存在許多爭論,但硒正在逐漸被人們所接受。巴西果仁、動(dòng)物內(nèi)臟、海鮮、谷類以及蔬菜(比如綠花椰菜和芹菜)中都含有硒。硒可以降低某些人群心臟病和癌癥的發(fā)病率。一些研究也證明,補(bǔ)充硒可以降低某些常見癌癥的發(fā)病率。另外一些研究還證明,硒可以降低致死性或者非致死性心肌梗死的發(fā)作率。
現(xiàn)在存在的問題是,不同的土壤硒的含量不同,因此無法給出一個(gè)統(tǒng)一的推薦劑量。在某些地方,如中國的某些省份,土壤中硒含量非常少。人由于缺乏硒,常常會(huì)患上克山病??松讲∫彩且环N嚴(yán)重的心肌病,其表現(xiàn)為心肌無力。在某些國家,補(bǔ)充硒有助于治療哮喘、關(guān)節(jié)炎和白內(nèi)障。
雖然專家推薦每日補(bǔ)充硒的劑量僅為50微克至70微克,但如果用于預(yù)防癌癥,每日劑量則為100微克至200微克。但每日劑量超過600微克,就有可能出現(xiàn)毒副作用。
硒可以增強(qiáng)維生素E、維生素C和B-胡蘿卜素的作用。在澳大利亞等國,食品管理機(jī)構(gòu)限制使用補(bǔ)硒劑,而在其他國家,則沒有任何限制。
礦物質(zhì)來源
造物主是無比偉大而聰明的,他將人類所需要的所有礦物質(zhì)集中于幾種主要的、必需的食物中。我們知道,鈣主要來自于奶制品?,F(xiàn)在還有一種低脂牛奶,富含鈣以及其他一些必需礦物質(zhì)。為了補(bǔ)充所有的礦物質(zhì),我建議你可以多食用以下幾種食物:
(1)所有谷類食物——面包,谷物;
(2)果仁和豆類;
(3)鱷梨;
(4)多葉的綠色蔬菜;
(5)海鮮。
隨著食物種植、加工和供給、消費(fèi)等方面的不斷變化,現(xiàn)在的一些經(jīng)過加工的食物以及快餐食品中,維生素和礦物質(zhì)的含量都大大減少了。因此,我們建議人們可以補(bǔ)充一些復(fù)合維生素和礦物質(zhì)的復(fù)合劑。但是人們應(yīng)該牢記的是,任何補(bǔ)劑都不能代替平衡的飲食和健康的生活方式。