時下，肥胖癥、心血管疾病、高血壓、結(jié)腸癌、糖尿病、膽結(jié)石、痛風(fēng)等患病比例年年上升，而導(dǎo)致這種情況出現(xiàn)的根源就出在“吃”字上，也就是說因不會吃或瞎吃吃出來的病越來越多。如何才能改變這種現(xiàn)狀呢？上海市營養(yǎng)學(xué)會名譽理事長、中國營養(yǎng)學(xué)會老年營養(yǎng)專業(yè)委員會主任委員史奎雄教授指出，最簡單有效的辦法是要記住“五谷為養(yǎng)，五菜為充，五畜為助，五果為益”這16個字。

  史教授說，這16個字不是我原創(chuàng)的，而是咱老祖宗在《黃帝內(nèi)經(jīng)》中提出來的“五谷為養(yǎng)，五菜為充，五畜為助，五果為益”的營養(yǎng)方案。幾千年來，國人一直依照這一營養(yǎng)方案，以素食、五谷為主，以葷食為輔，同時反對偏食，長期得益。實踐證明，《黃帝內(nèi)經(jīng)》定出的飲食結(jié)構(gòu)是正確、合理的。

  史教授說，“五谷為養(yǎng)，五菜為充，五畜為助，五果為益”的飲食觀念，確有它的科學(xué)道理。但現(xiàn)在許多人把老祖宗的話棄之腦后。整天大魚大肉、山珍海味，糧食越吃越少；更有甚者，為了減肥，采用節(jié)食、水果當(dāng)飯的飲食方法，長此以往，怎能不患上“富貴病”呢？常言道：“不聽老人言，吃虧在眼前。”只有時時刻刻不忘古訓(xùn)，才會真正吃出健康的身體來。

  零食已成為兒童膳食構(gòu)成中不可忽視的組成部分，零食到底能不能吃？該怎么吃？衛(wèi)生部疾病預(yù)防控制局發(fā)布的首部《兒童青少年零食消費指南》指出，兒童應(yīng)在不影響正餐的前提下合理選擇、適時適度適量消費促進健康的零食，使身體良好發(fā)展。

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