首先，要選擇正確的補(bǔ)鈣食物。牛奶、魚類是補(bǔ)鈣的首選食物。牛奶中鈣含量高，且易被人體吸收，但酸奶中鈣含量高于牛奶，且酸性的環(huán)境更利于鈣的吸收；魚類，特別是小魚中的鈣含量也比較高，因?yàn)樾◆~的骨頭比較多，有時(shí)可以連骨頭一起吃下，因此也成為補(bǔ)鈣的食物來源。

  許多蔬菜中的鈣含量并不低，但由于蔬菜中的草酸、植酸含量較高，降低了蔬菜中鈣的營養(yǎng)價(jià)值，所以在烹調(diào)這類蔬菜時(shí)，一方面要通過焯水的方法去掉一部分草酸、植酸等抗?fàn)I養(yǎng)因子；另一方面，在制定膳食計(jì)劃時(shí)，要注意盡量避免這類食物與鈣含量高的食物同時(shí)食用，如在喝牛奶時(shí)，最好不要立即喝茶或咖啡，因?yàn)椴杷涂Х戎泻械镊匪釋︹}的吸收不利。

  其次，通過采用合理的烹調(diào)方法，也可以增加菜肴中游離鈣的含量。特別是對于肉食類動物骨頭來說，其結(jié)合型的鈣含量雖然高，但不能被人體吸收，只有將它轉(zhuǎn)化為游離型的鈣以后，人體才有吸收的可能。這種轉(zhuǎn)化方法就是在烹調(diào)的過程中加醋，使動物骨頭在酸性環(huán)境中達(dá)到這一效果。因此，糖醋排骨、糖醋油炸小魚都可以選用。

  維生素D是影響食物中鈣吸收率的一個(gè)重要因素。維生素D在人體小腸中產(chǎn)生一種鈣的轉(zhuǎn)運(yùn)蛋白，與食物中的鈣結(jié)合后，就像運(yùn)輸船一樣，將食物中的鈣離子運(yùn)入小腸粘膜細(xì)胞內(nèi)，再進(jìn)入血液循環(huán)，完成被人體吸收的過程。因此，如果維生素D的含量不足，即使有再多的鈣，其吸收率也不會高。增加維生素D的含量，對補(bǔ)鈣是不可缺少的因素。動物肝臟是維生素D的主要來源，牛奶中的含量也比較高，只是從這些食物中獲取維生素D還不能滿足人體的需要。補(bǔ)充維生素D有一個(gè)既簡便又有效的方法，那就是孕中期和孕晚期的準(zhǔn)媽媽只要經(jīng)常進(jìn)行戶外活動，曬曬太陽，其皮膚中的7．脫氫膽固醇就會轉(zhuǎn)化為維生素D幫助鈣吸收，這對于準(zhǔn)媽媽的骨骼健康來說是十分重要的。運(yùn)動不但可以讓你獲得維生素D，還能使你在運(yùn)動的過程中增加骨骼中鈣的沉積，讓骨骼硬度增加，對順利地娩出寶寶也是十分有利的。

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