1月5日,在中國食品報(bào)社舉辦的見證中國食業(yè)發(fā)展40年高峰論壇暨中國食品報(bào)創(chuàng)刊35年紀(jì)念大會上,一批改革開放40年來的中國食品行業(yè)精英企業(yè)榮獲“中國食品行業(yè)優(yōu)秀企業(yè)”榮譽(yù),以生產(chǎn)嬰幼兒配方羊乳粉為重點(diǎn)產(chǎn)品的安紐希(中國)有限公司榜上有名。作為一家進(jìn)入嬰幼兒配方乳粉行業(yè)十余年的企業(yè),品牌背后有哪些故事?記者近日采訪了安紐希(中國)有限公司(以下簡稱“安紐?！?。

　　安紐希對消費(fèi)者開展科普

　　在行業(yè)低谷期進(jìn)場

　　據(jù)安紐希公司幾位管理人員介紹,董事長方策是個(gè)食品行家,在國內(nèi)學(xué)習(xí)的是食品專業(yè),遠(yuǎn)赴澳大利亞攻讀工商管理碩士,曾在多家世界500強(qiáng)企業(yè)從事過市場銷售和管理工作。從創(chuàng)業(yè)第一天起,方策就給安紐希制定了“做全球最好的嬰幼兒配方乳粉,讓中國寶寶享受真正高品質(zhì)產(chǎn)品”的目標(biāo)。

　　“我選擇進(jìn)入嬰配羊乳粉領(lǐng)域,最初的想法來源于留學(xué)期間對國外乳制品行業(yè)的認(rèn)識和受到的啟發(fā)?！苯?jīng)商多年的方策儒雅而朝氣。他在國外留學(xué)期間曾多次參觀一些發(fā)達(dá)國家的乳品企業(yè),這些國家乳制品精益求精的品質(zhì)、天然美麗的牧場,都給他留下深刻印象。

　　“要讓中國寶寶也能享受到安全、營養(yǎng)、高品質(zhì)的奶粉”,方策萌生了回國進(jìn)入嬰配羊乳粉行業(yè)創(chuàng)業(yè)的想法。資料顯示,嬰配乳粉在中國起步較晚,到現(xiàn)在才20多年時(shí)間,2017年全國乳制品產(chǎn)量近3000萬噸,其中羊乳占總產(chǎn)量不足5%。羊乳粉營養(yǎng)豐富,分子小,易吸收,不易過敏,是母乳不足時(shí)非常好的選擇。方策認(rèn)為,多年來,羊乳制品市場尚未形成,這給了新進(jìn)創(chuàng)業(yè)者在這個(gè)藍(lán)海市場做優(yōu)產(chǎn)品開創(chuàng)發(fā)展的空間,加上方策具有一定食品專業(yè)和管理方面的優(yōu)勢,所以決定進(jìn)入這個(gè)行業(yè)。

　　2003年嬰幼兒配方乳粉“大頭娃娃”事件,使方策備感時(shí)不我待,創(chuàng)業(yè)激情澎湃,于是告別500強(qiáng)企業(yè),開始籌建嬰配乳粉企業(yè)。2008年的“三聚氰胺”事件,更加激揚(yáng)起他立志做優(yōu)質(zhì)嬰配乳粉的雄心壯志。他認(rèn)為,投機(jī)取巧和做短線生意必然會出現(xiàn)問題,立志做具有社會責(zé)任感和職業(yè)道德的百年企業(yè)才能立足嬰幼兒配方乳粉這個(gè)領(lǐng)域。他籌資建企、優(yōu)選奶源、研發(fā)產(chǎn)品、市場推廣,各項(xiàng)工作緊張有序推進(jìn),彰顯出其專業(yè)知識和管理經(jīng)驗(yàn)的積淀。在公司工作了11年的品牌經(jīng)理郝有華介紹,為了鼓勵(lì)大家積極學(xué)習(xí),方策購買了很多專業(yè)書籍,在辦公室建立了圖書角;在創(chuàng)業(yè)初期企業(yè)還未投產(chǎn)情況下,年底給員工發(fā)紅包提升員工士氣,使員工備感溫馨。

　　方策在2007年創(chuàng)建了嬰幼兒食品公司,2008年一款全部用進(jìn)口優(yōu)質(zhì)奶源生產(chǎn)的適合中國嬰幼兒體質(zhì)的全新配方羊乳粉上市。

　　以高標(biāo)準(zhǔn)全球甄選原料

　　中國嬰配羊乳粉行業(yè)起步較晚,如何在市場立足?方策說,乳品行業(yè)尤其是嬰配乳粉行業(yè)在工藝設(shè)備水平上差別不大,核心競爭是品質(zhì),第一要?jiǎng)?wù)是奶源,這些年乳業(yè)發(fā)生的重大問題突出反映在奶源的質(zhì)量方面。新時(shí)期,人們需要營養(yǎng)、健康、安全、優(yōu)質(zhì)的消費(fèi)。與很多食品行業(yè)所需原料過剩相比,羊奶奶源尤其是優(yōu)質(zhì)羊奶資源還處于相對緊缺狀態(tài)。

　　全球甄選奶源是這家公司的頭等大事。該公司專家介紹,羊奶奶源質(zhì)量不光要看安全、營養(yǎng)指標(biāo),還要考慮穩(wěn)定性和奶羊的生長環(huán)境。安紐希的核心競爭力是以優(yōu)于國家標(biāo)準(zhǔn)的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)高端品質(zhì)的嬰配羊乳粉。為此,他們在產(chǎn)品研發(fā)初期,為了奶源質(zhì)量馬不停蹄在國內(nèi)外市場進(jìn)行了大量調(diào)研考察。

　　據(jù)介紹,奶山羊在自然牧場環(huán)境下生長,不使用激素和抗生素,奶源自然純凈,營養(yǎng)豐富,奶香醇厚。經(jīng)過大量考察分析,安紐希最終選擇了世界著名羊奶源基地——荷蘭,其羊奶以營養(yǎng)指標(biāo)好、天然潔凈、風(fēng)味佳、質(zhì)量穩(wěn)而聞名于世。從原料價(jià)格看,荷蘭的羊奶目前在國際上較貴,比國產(chǎn)的價(jià)格要高出10%—15%。原料奶貴意味著產(chǎn)品成本高、利潤低,但方策說,“為了孩子們健康成長,貴得值?！?/P>

　　“給孩子們做產(chǎn)品,國家標(biāo)準(zhǔn)是底線,企業(yè)應(yīng)有更高目標(biāo)?！卑布~希實(shí)施國際先進(jìn)的質(zhì)量管理體系加強(qiáng)企業(yè)管理,同時(shí)制定了嚴(yán)于國家標(biāo)準(zhǔn)的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn),他們認(rèn)為在符合國標(biāo)情況下,菌落總數(shù)高低影響產(chǎn)品的質(zhì)量和風(fēng)味,不能有一點(diǎn)馬虎。安紐希原料奶菌落總數(shù)標(biāo)準(zhǔn)上限是國標(biāo)的二百分之一。據(jù)了解,有一次一批進(jìn)口全脂羊奶原料到貨后,經(jīng)檢驗(yàn)盡管符合國標(biāo),但未達(dá)到企標(biāo),安紐希不惜承擔(dān)退貨運(yùn)費(fèi)及損失費(fèi)進(jìn)行了退貨處理。

　　“為讓中國寶寶吃上更接近母乳品質(zhì)的嬰配羊乳粉,安紐希在原料上舍得投入不計(jì)成本。”該公司研發(fā)技術(shù)經(jīng)理方集群介紹,優(yōu)質(zhì)的嬰配羊乳粉配方是以母乳成分為黃金標(biāo)準(zhǔn),根據(jù)嬰幼兒不同階段生長發(fā)育的營養(yǎng)需求研制的。母乳中乳清蛋白含量占總蛋白的比例是60%,羊乳中乳清蛋白占比雖高于牛奶,但也僅為25%左右,為此要添加脫鹽羊乳清粉以增加優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)比例。從乳清粉的價(jià)格看,牛乳清粉由于是加工牛奶酪的副產(chǎn)品,價(jià)格很低;而羊乳清粉則需要單獨(dú)生產(chǎn),加上奶源稀少,副產(chǎn)品羊奶酪食用人群少,因而價(jià)格較昂貴,如荷蘭羊乳清粉的價(jià)格約是牛乳清粉價(jià)格的8倍。消費(fèi)者如何了解配料及品質(zhì)呢?方集群介紹,看食品配料表即可一目了然。國家食品標(biāo)簽和嬰配乳粉標(biāo)準(zhǔn)一級嬰幼兒配方注冊管理辦法中規(guī)定,嬰配乳粉配料表要按照原料添加比例來排序,并要求主要原料標(biāo)明動(dòng)物性來源。安紐希堅(jiān)持以高標(biāo)準(zhǔn)甄選原料,使用的脫鹽羊乳清粉投放量位居所有配料之首,雖成本高,但確保了產(chǎn)品品質(zhì)。

　　智造,讓中國娃吃得更營養(yǎng)更健康

　　嬰配乳粉起源于西方發(fā)達(dá)國家,是完全照搬國外情況設(shè)計(jì)產(chǎn)品還是根據(jù)中國嬰幼兒身體成長發(fā)育所需營養(yǎng)健康指標(biāo)研發(fā)產(chǎn)品,成為方策思考的大事。方策的思考引領(lǐng)了公司的科技創(chuàng)新,目前安紐希已獲得十余項(xiàng)專利成果。

　　據(jù)安紐希市場總監(jiān)孫紅琴介紹,中國人基本屬于以食用植物性蛋白為主的農(nóng)耕飲食文化,西方許多國家基本上屬于以食用動(dòng)物性蛋白為主的游牧飲食文化,西方人食肉飲乳,東方人講究葷素搭配、營養(yǎng)均衡,食醫(yī)結(jié)合。幾千年滄海桑田,盡管中外飲食文化有很多交融,但人體的基因和身體結(jié)構(gòu)還是有所不同,這涉及食物的營養(yǎng)與吸收。所以嬰配乳粉在研究配料上要結(jié)合中國孩子身體情況和營養(yǎng)需求?，F(xiàn)代食品加工中的科技問題或者食品工藝學(xué),一定要考慮食品對人的機(jī)體的健康作用。《黃帝內(nèi)經(jīng)》中提出“五谷為養(yǎng)、五果為助、五畜為益、五菜為充”,將中國豐富多彩的飲食文化與西方飲食文化精華結(jié)合,就能促進(jìn)中國寶寶的健康成長。為了普及營養(yǎng)知識,安紐希僅2018年就在全國開展了近900場次各種類型的公益科普活動(dòng),受到孕媽及寶媽的歡迎。

　　“果萃精華”是安紐希的創(chuàng)新之筆。安紐希科研團(tuán)隊(duì)經(jīng)過深入研究中國嬰幼兒營養(yǎng)需求,在國內(nèi)首次將水果和蔬菜提取的“果萃精華”添加進(jìn)嬰幼兒配方羊乳粉中,較好地補(bǔ)充了嬰幼兒成長期間對多種維生素及膳食纖維的需求,解決了寶寶果蔬不好喂食及不良反應(yīng)的問題。

　　安紐希3次發(fā)明和持續(xù)改進(jìn)奶罐蓋成為業(yè)內(nèi)一段佳話?！耙粋€(gè)‘高蓋’獲得的不僅是國家發(fā)明專利,更重要的是我們的服務(wù)體現(xiàn)了人文關(guān)懷?！卑布~希銷售負(fù)責(zé)人郝有華介紹,國內(nèi)外乳粉的罐蓋無外乎是平蓋和旋轉(zhuǎn)蓋兩種,但在使用時(shí)開啟及衛(wèi)生方面都不盡如人意。為此安紐希在2007年設(shè)計(jì)推出了全球首個(gè)嬰幼兒奶粉罐“高蓋”,并獲得國家專利,后又經(jīng)過3次改進(jìn),使其更方便、更衛(wèi)生、更人性化。使用時(shí)用拇指輕輕一挑,與罐體相連的蓋子就被掀開了,定量的奶粉勺被嵌蓋子里面,用后的勺子輕輕一按就又回到原處,避免了勺子接觸人手指后再接觸乳粉造成的污染。

　　這項(xiàng)發(fā)明被不少企業(yè)效仿,有的甚至找到為安紐希加工罐蓋的廠家,直接用安紐希專用模具加工定制。對于侵權(quán)行為安紐希內(nèi)部員工議論紛紛,方策雖一度有些煩惱,但后來他釋然:“只要有利于寶寶健康成長,為行業(yè)做點(diǎn)事,我無怨無悔!”

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