國內(nèi)前二十個嬰幼兒面品牌當中，超過一半出自這家輔食工廠，占有率超過20%，每5盒嬰幼兒面中就有1盒在這里生產(chǎn)。

　　說到上海京元食品，很多人并不熟知這家企業(yè)。因為創(chuàng)始人非常低調(diào)，專注做品牌背后的質(zhì)造工廠。但熟悉它的人都知道，京元是國內(nèi)綜合實力領(lǐng)先的輔食生產(chǎn)企業(yè)，專注生產(chǎn)嬰幼兒面。

　　宋景華是深耕面條三十余年，立志成為制定中國嬰童面高標準的推動者。為讓更多人深入了解這家生產(chǎn)企業(yè)，中國嬰童網(wǎng)李代偉總編對上海京元創(chuàng)始人宋景華進行了專訪。

　　從篤實傳統(tǒng)到硬核創(chuàng)新，宋總分享了嬰幼兒面的發(fā)展與京元匠心質(zhì)造的故事。

　　門檻更高的嬰幼兒面

　　當前，國內(nèi)獲得嬰幼兒輔食生產(chǎn)許可的企業(yè)不到60家，其中大多數(shù)生產(chǎn)嬰幼兒米粉，而生產(chǎn)嬰幼兒面的企業(yè)不足10家。

　　若論輔食的銷售份額，米粉占到一半，加上米粉和面條的生產(chǎn)工藝和設(shè)備相差較大，面條生產(chǎn)線比米粉的要長很多，意味著投資更高，投產(chǎn)門檻更高，所以大多數(shù)企業(yè)會選擇做米粉，面條顯然不是投資首選。

　　京元宋景華選擇的就是這樣一個“冷門”的品類，而且一干就是20年。

　　專注一件事，做好一件事

　　說到嬰幼兒面，無論是市場發(fā)展現(xiàn)狀，還是涉及專業(yè)的知識，宋總都了解的非常透徹，清晰準確的向我們一一講述。與他低調(diào)的處事風格相比，宋總其實是一位非常善于交流的老總，與國內(nèi)很多知名連鎖的老總都有深交，人脈非常廣。

　　采訪之前，我們通過多種方式查找資料，盡可能多的了解京元，結(jié)果發(fā)現(xiàn)能夠找到的資料非常少，甚至連企業(yè)官網(wǎng)、公眾號都沒有。很難想象一家這樣規(guī)模的企業(yè)，呈現(xiàn)給外界卻滿是神秘感。

　　當我們提到這點時，宋總笑著說到“京元這些年專注嬰幼兒面OEM生產(chǎn)，把所有精力和人力物力都投入到了生產(chǎn)研發(fā)上，公司沒有設(shè)立負責宣傳的人，我們只懂生產(chǎn)研發(fā)，不會宣傳，這塊工作也就耽誤了。”

　　其實，京元不是舍不得投入，要知道京元每年在研發(fā)檢測上的投入就數(shù)百萬，毫不吝嗇，但是在宣傳上的投入幾乎為零。

　　匠人都有同一種精神與氣質(zhì)，歲月留下的痕跡略顯古板，不過即使沒有廣而告之，但精湛的工藝讓他們聞名于世。

　　行業(yè)樣板 高標準生產(chǎn)企業(yè)

　　京元在輔食生產(chǎn)領(lǐng)域享有盛名，工廠通過了HACCPISO22000，并且擁有三十幾項專利，在輔食行業(yè)不多見。因為京元給自己定的標準高，所以業(yè)界同行和國家食品安全監(jiān)管部門經(jīng)常到京元參觀，將之視作國內(nèi)嬰幼兒面樣板工廠。

　　在生產(chǎn)環(huán)境方面，京元按奶粉生產(chǎn)工廠的要求，車間空氣經(jīng)凈化處理。我們進入車間參觀，經(jīng)過了多洗手消毒，并穿上特殊防護服裝，整個流程與參觀奶粉生產(chǎn)企業(yè)一致。

　　走進京元的生產(chǎn)車間，我們發(fā)現(xiàn)了很多不同，匠心就體現(xiàn)在這些細節(jié)里，就拿面條生產(chǎn)非常重要的烘干環(huán)節(jié)來說，

　　所謂慢工出細活，大多數(shù)面條生產(chǎn)企業(yè)采用食品加工烘干風扇，烘干時間在五個小時之內(nèi)，京元采用的是行業(yè)領(lǐng)先的熱循環(huán)方法，即熱氣流原理進行烘干，保證無粉塵隱患，且烘干時長達到七個小時，這樣烘干的面條安全性高、感官會更好。

　　“面條，看似簡單的工藝，實際上因為成分、花色、長短、粗細、形狀不同，甚至包裝的不同，生產(chǎn)要復(fù)雜很多，是需要深耕的一個產(chǎn)品”。宋總講到，消費者看長短與花色，專業(yè)人士看營養(yǎng)成分表。

　　嬰幼兒面并不是營養(yǎng)配方越豐富越好，關(guān)鍵看嬰幼兒是否能真正吸收。很多嬰幼兒面品牌會把營養(yǎng)素多作為賣點，消費者常常被誤導，比如不同的鋅和鈣，吸收程度會不一樣。其實嬰幼兒面重點要考慮的是安全，還有科學的營養(yǎng)配比，多了不一定能吸收，反而可能會加重寶寶身體的負荷。

　　在危機與機遇下，推進企業(yè)發(fā)展

　　宋總強調(diào)，以往在電商渠道和傳統(tǒng)渠道，很多消費者購買的不是嬰幼兒輔食標準的面條，他們無法全面深入了解嬰幼兒輔食。加上以前國家標準相對較低，工廠多，嬰幼兒面的品質(zhì)參差不齊，這給嬰幼兒面產(chǎn)生了不利的消費環(huán)境。

　　2018年，國家要求嬰幼兒輔食生產(chǎn)企業(yè)重新申報嬰幼兒輔食生產(chǎn)許可證，一大批企業(yè)因達不到要求而退出了市場。

　　而國家政策標準趨嚴，對于高標準生產(chǎn)輔食的企業(yè)來說是重大利好。由于上海京元企業(yè)執(zhí)行的標準一直以來在國內(nèi)領(lǐng)先，所以在輔食新政審查時，成為國內(nèi)率先一次性通過的嬰幼兒輔食生產(chǎn)企業(yè)。

　　推動嬰幼兒面標準制定

　　一個產(chǎn)業(yè)向前發(fā)展，首先需要看領(lǐng)銜企業(yè)，他們常常是行業(yè)學習對標的企業(yè)，也是制定產(chǎn)業(yè)標準的推動者。

　　宋總回顧了嬰幼兒面的發(fā)展階段，以及標準的制定過程。隨著國家的進一步重視，已能清晰見到這個產(chǎn)業(yè)的發(fā)展脈絡(luò)。從之前的“沒有標準”到2015年開始，國家制定了嬰幼兒輔食標準，當時還主要是一些跨國企業(yè)，比如亨氏集團與國家共同探討起草。到了2016年，國家邀請了一批像京元這樣有一定實力的資深企業(yè)，召開了關(guān)于中國嬰幼兒輔食的標準研討，探討更深入詳細，包括了設(shè)備更新等具體問題。到了2018年，京元一次性通過了國家的工廠資質(zhì)審核。

　　“2015年之前沒有標準，嬰幼兒面處在市場混沌期。2015年嬰幼兒面輔食標準的確立，進入了穩(wěn)定增長期。2018年政策標準進一步趨嚴，迎來了新的機遇和成長。再經(jīng)過接下來幾年的完善，預(yù)計2025年銷量真正起來了，可以達到成熟期?！彼慰倢胗變好娴奈磥硎袌龀錆M信心。

　　質(zhì)造與安全，嬰幼兒面的生命線

　　《食品安全國家標準·嬰幼兒谷類輔助食品》(GB10769)頒布以來，黃曲霉毒素、嘔吐毒素和重金屬含量一再被推到風口浪尖。京元歷來將質(zhì)量與安全視為企業(yè)的生命線，所以一直堅持高標準生產(chǎn)。例如，京元生產(chǎn)的嬰幼兒面將嘔吐毒素控制在180μg/kg以內(nèi)，遠超過國家標準，甚至歐盟的200μg/kg標準。

　　2018年重金屬鎘限量值國家標準出臺后，0.06mg/kg這個限量值對行業(yè)很多品牌都是個沖擊，超過半數(shù)品牌的產(chǎn)品因為達不到標準而下架。但是京元生產(chǎn)的嬰幼兒面經(jīng)受住了檢驗，通過30多項檢測后發(fā)現(xiàn)，產(chǎn)品的重金屬鎘限量值遠低于0.06mg/kg，甚至未檢出。因此，只有堅持高標準，企業(yè)才能經(jīng)受住市場考驗，才能走得長久。

　　相比嬰幼兒奶粉生產(chǎn)企業(yè)，一般輔食生產(chǎn)企業(yè)在研發(fā)和檢驗方面的投入要小很多。但京元卻意識到研發(fā)和檢驗對輔食安全生產(chǎn)的重要性，比大多數(shù)輔食企業(yè)的投入更大。為支持安全生產(chǎn)，同時為配合設(shè)備更新和技術(shù)革新的步伐，公司投入嬰童食品市場產(chǎn)品專業(yè)的開發(fā)研制團隊已近四十人，未來還將加大在專業(yè)技術(shù)領(lǐng)域設(shè)備與人才的引進，這一項每年要增加幾百萬的投入。在質(zhì)造與安全方面上的堅持，讓京元付出的代價是產(chǎn)品整體成本提高了12%以上。

　　為了保證質(zhì)量，生產(chǎn)成本一定會提升，這讓京元失去了不少客戶，但京元堅持這么做，因為目標客戶群一直是高品質(zhì)的面條品牌。

　　小版塊vs大格局 被低估的市場

　　當前國內(nèi)嬰幼兒輔食的品牌集中度非常高，20%的品牌占有了80%的市場份額。相比米粉，之前面條長期以來不被品牌和門店重視，但今年市場有了明顯的變化，嬰幼兒面的增長速度遠超米粉，有多個知名輔食品牌的面條已經(jīng)超過了米粉的銷量。

　　宋總介紹，從消費年齡來看，面條一直是被低估的市場，米粉的消費年齡集中在6-12個月，而面條則可以覆蓋6個月-36個月，甚至更高年齡段。如果問未來輔食品類的增量空間從哪里找，嬰幼兒面一定是機會點，目前市場已經(jīng)顯現(xiàn)出了這一趨勢。

　　輔食產(chǎn)業(yè)鏈的重要意義

　　以前經(jīng)常在奶粉產(chǎn)業(yè)聽到全產(chǎn)業(yè)鏈的說法，其實輔食也應(yīng)該建立全產(chǎn)業(yè)鏈。從大格局上來看，輔食要做出穩(wěn)定的高品質(zhì)，與供應(yīng)鏈有很大關(guān)系。上游初期各個階段都有分工，需按各自的驗收標準來執(zhí)行。

　　宋總特別提到，輔食的產(chǎn)業(yè)鏈應(yīng)向上游供應(yīng)鏈源頭延伸，重點管控原料，尤其嬰幼兒面的前端相對更加重要。選料關(guān)系到產(chǎn)品是否安全，甚至會影響吸收。

　　嬰幼兒面對原料的要求非常高，并不是所有的面粉可以達到。為了找到最優(yōu)的原料，京元做了很多探索，在全球范圍內(nèi)尋找資源。京元長期與中糧深入合作，一直堅持選擇使用澳大利亞進口的優(yōu)質(zhì)小麥作為原料。

　　聚焦做高標準嬰幼兒面質(zhì)造者

　　相比輔食品牌和零售商，生產(chǎn)企業(yè)的利潤非常微薄，所以國內(nèi)很多輔食生產(chǎn)企業(yè)往往會選擇兩個方向，一方面接加工訂單，一方面也建立企業(yè)自有品牌。但宋總做了自我評估，這些年他只擅長生產(chǎn)，做出好面條，營銷并不是他的強項。他將堅持與高標準的品牌合作，做好輔食品牌背后的企業(yè)。

　　宋總給京元做的定位非常清晰，做高標準嬰幼兒面質(zhì)造者，做匠心輔食企業(yè)，做行業(yè)表率，推動中國嬰幼兒面建立更高標準。

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