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枸杞牛鞭的原料以及做法
枸杞牛鞭,是一道美味滋補(bǔ)藥膳大菜。形美色艷,味道鮮香,營(yíng)養(yǎng)末富,補(bǔ)腎壯陽(yáng),養(yǎng)血補(bǔ)虛,清心明目。制法: (1)將發(fā)好的牛鞭從中間剖開(kāi),洗凈污物,切成7厘米長(zhǎng)的段,再?gòu)囊欢嗣扛?毫米剞木梳花刀,放入開(kāi)水鍋中氽一下后卷成菊花形撈出入碗,放入鹽(3克)、味精、胡椒粉(各l克)、白糖、料酒拌人味。枸杞子用水發(fā)開(kāi)洗凈,人碗,移人牛鞭花、蔥、姜汁和豬油及少許鮮湯,入籠蒸熟。
標(biāo)簽:牛鞭,類別:營(yíng)養(yǎng)元素
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牛筋和牛鞭煨制成湯的注意事項(xiàng)
牛筋和牛鞭重膠質(zhì),富含養(yǎng)分,對(duì)年老體弱之人是很好的補(bǔ)品,因其質(zhì)地特殊,多采用煨制之法。牛筋和牛鞭有干、鮮之分,但其制法相同。若是干料,可將其放在盆中,倒入溫水(水要沒(méi)過(guò)原料)浸泡12個(gè)小時(shí)(其間要換二三次溫水)。
標(biāo)簽:牛鞭,類別:營(yíng)養(yǎng)元素
標(biāo)簽大雜燴
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