莧菜的三種制作方法

欖仁炒莧菜：(1)欖仁入沸水浸泡10分鐘后，剝?nèi)ト室拢俅畏湃敕兴佒?，加精鹽少許焯1分鐘，撈起瀝干水分。用中火燒熱炒鍋，下油燒至五成熱，放入欖仁，浸炸至金黃色，撈起。(2)炒鍋燒熱下花生油，放入莧菜、精鹽、少許鮮湯，至八九成熟，倒入漏勺瀝干。炒鍋放回爐上，燒熱下少許油，放蒜泥、姜末煸香，投入莧菜、欖仁、味精，炒勻裝盤(pán)即可。

標(biāo)簽：莧菜，類別：營(yíng)養(yǎng)元素