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冷菜的熗和腌的做法介紹
熗：將加工成絲、條、片等小型狀的原料，經(jīng)焯水或過油，趁熱加調(diào)味品拌和入味。根據(jù)選用原料的不同，通常分為焯熗、滑熗和焯滑熗三種。調(diào)味品多以花椒油為主。
標簽：冷菜，類別：營養(yǎng)元素
標簽大雜燴
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