剁辣椒炒飯的具體做法
用料
米飯 400g
臘肉 50g
香蔥 1棵
調(diào)料：
剁辣椒 2湯匙（30g）
油 1湯匙（15ml）
做法
香蔥洗凈，切成蔥花備用。剁辣椒放在案板上再剁片刻，使顆粒更細(xì)。
大火燒開蒸鍋中的水，放入臘肉蒸30分鐘，然后將臘肉切成0.5cm見方的小丁。
中火加熱炒鍋中的油至5成熱，放入剁辣椒蓉持續(xù)翻炒，直至出現(xiàn)紅油，加入米飯，用鍋鏟將米飯不停地翻炒，并將飯團(tuán)壓碎至飯粒分散，加入臘肉丁繼續(xù)翻炒均勻撒上蔥花即可。
小貼士
不需要另外加鹽 由于剁辣椒已經(jīng)有咸度了，所以炒這道炒飯的時(shí)候可以不再另外加鹽。
貝太廚房2010年12月刊
目錄
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《貝太廚房》雜志介紹
貝太廚房》是中國國內(nèi)第一本、亦是發(fā)行量最大的家庭廚藝及生活月刊，全彩色，每月一期。內(nèi)容分為“美食”與“健康生活”兩大版塊，便利實(shí)用、健康有趣。每期包括近40道簡單易學(xué)的中、西餐，甜點(diǎn)、飲品介紹，以及高品質(zhì)的時(shí)尚健康資訊及指導(dǎo)。通過傳播廚藝及美食文化，《貝太廚房》幫助都市女性發(fā)現(xiàn)并體驗(yàn)健康積極的品質(zhì)生活方式，分享豐富多彩的生活樂趣，引領(lǐng)都市主流女性時(shí)尚健康生活方式，并變革著都市家庭的生活品質(zhì)。