餅干松脆的感覺一般來自化學(xué)膨發(fā)劑，顏色來自各種色素，不同的風(fēng)味則主要來自香精，使用的油脂常常還含有反式脂肪酸，關(guān)于寶寶愛吃的餅干，還有什么是你想知道的？

　　營養(yǎng)專家：

　　制作餅干的主料一般是面粉、油脂和糖分，配料包括鹽、奶粉、雞蛋，以及各種添加劑。

　　有一些餅干是功能性的，如嬰兒期的磨牙餅、磨牙棒是采用純天然食品原料，先進(jìn)的發(fā)酵工藝制作而成的一種磨牙食品，可緩解寶寶出牙的不適。還能夠逐漸培養(yǎng)寶寶的味覺，滿足寶寶對美味食物的渴求。再如幼兒期的補鈣、補鐵的小餅干，能讓寶寶在有滋有味的大快朵頤中補充到所缺乏的微量元素。但有一些餅干純粹就是零食，如果含糖、鹽及油脂量高，媽媽應(yīng)當(dāng)謹(jǐn)慎選擇。

　　對于6個月以內(nèi)的寶寶，母乳是最好也是最主要的食物，此時是不適于添加餅干的；寶寶7～8個月的時候，可以開始少量嘗試添加餅干。

　　寶寶吃餅干的七大紀(jì)律

　　餅干松脆的感覺一般來自化學(xué)膨發(fā)劑，顏色來自各種色素，不同的風(fēng)味則主要來自香精，使用的油脂常常還含有反式脂肪酸，因此不要過多給寶寶食用餅干。寶寶愛吃的餅干，還有什么是你想知道的？建議給寶寶選擇含有蔬菜、咸味和甜味較淡、脂肪含量較低的餅干作為加餐和零食，比如以酵母為疏松劑的原味或咸味蘇打餅干。

　　紀(jì)律一：控制食用的數(shù)量

　　2008年衛(wèi)生部疾病預(yù)防控制局、中國疾控中心及中國營養(yǎng)學(xué)會聯(lián)合出版的《中國寶寶青少年零食消費指南》上指出低油、低鹽、低糖的全麥餅干屬于可經(jīng)常食用的零食類；其他含中等量油、鹽、糖的餅干屬于適當(dāng)食用零食類；奶油夾心餅干屬于油、鹽、糖含量較高的零食屬于限量食用零食類。1～3歲寶寶建議每日可吃1次餅干，每次1～2塊（約10g），學(xué)齡前寶寶建議每日可吃1～2次，每次3～4塊（約20g）。

　　把寶寶愛吃的小零食及餅干裝在一個個小盒子里，不要讓他看到盛裝餅干的大食品盒，這樣你就可以控制寶寶每次吃餅干的數(shù)量了。

　　紀(jì)律二：選擇恰當(dāng)進(jìn)食時間

　　餅干應(yīng)該是正餐的補充，而不能取代正餐?？刂瞥燥灨傻拇螖?shù)與量外，所有零食都要與正餐相隔1.5～2小時，一天零食總次數(shù)不要超過3次，睡前半小時不要吃零食。

　　紀(jì)律三：不用零食做獎勵

　　如果寶寶已經(jīng)會自己翻箱倒柜找零食了，不如索性把甜餅干等放在最顯眼的位置，但要跟寶寶耐心說明，向?qū)殞毥忉尣蛔屗喑缘睦碛?，鼓勵寶寶學(xué)會自我控制。可以在寶寶做得好的時候獎勵他玩他最喜愛的玩具或游戲。

　　不要在休閑聚會、看電視、玩耍時給寶寶餅干及其他零食，此時不容易自我控制食量。另外無論如何不要用零食做獎勵。

　　紀(jì)律四：吃后漱口很重要

　　只要方法得當(dāng)，寶寶多吃一點餅干也不會發(fā)生齲齒，所以減少次數(shù)，而不是減少總量，是寶寶吃甜餅干不長蛀牙的“秘訣”，吃后漱口也是很重要的。

　　吃完餅干，讓寶寶養(yǎng)成吃后刷牙的好習(xí)慣，或者至少得漱漱口。

　　紀(jì)律五：不要把餅干當(dāng)早餐

　　很多寶寶喜歡吃零食，早餐就吃餅干、蛋糕等。零食多數(shù)屬于干食，對于早晨處于半脫水狀態(tài)的人體來說，是不利于消化吸收的。餅干的油、鹽糖含量較高多吃不利于健康。而且餅干等零食的主要原料是谷物，雖然能在短時間內(nèi)提供能量，但很快會使人體再次感到饑餓，臨近中午時血糖水平會明顯下降，容易出現(xiàn)低血糖。

　　早餐吃零食容易導(dǎo)致營養(yǎng)不足，體質(zhì)下降，引起各種疾病入侵。

　　紀(jì)律六：自制無糖營養(yǎng)餅干

　　媽媽自己給寶寶制作餅干，可以不放糖，加入一些新鮮水果、麥片、奶酪等。

　　讓寶寶吃的食品，這樣的餅干既營養(yǎng)又美味。

　　紀(jì)律七：磨牙餅干慎選擇

　　因為寶寶在食用時，餅干會產(chǎn)生大量粒度不均的碎屑并容易斷裂，有嗆噎寶寶的風(fēng)險，所以媽媽要選擇質(zhì)量較好的磨牙餅干。

　　媽媽在選擇磨牙餅干時要注意的是，不要選擇添加香精或口味太重的餅干，以免影響寶寶的味覺培養(yǎng)。

　　
　　媽媽小心思，玩轉(zhuǎn)小餅干　

　　祈福水果派

　　適合月齡：1歲以上

　　材料：餅干3塊、起司1片、奇異果1／4個、草莓2個

　　做法：

　　1、將起司切成餅干大小共三片。
　　2、再將所有水果切成小丁狀。
　　3、最后在餅干上面放起司與水果碎丁即可。　　
　
　　燕麥葡萄餅干

　　適合月齡：1歲以上

　　材料：黃油80克，糖粉80克，雞蛋1個約50克，全麥面粉200克，燕麥片50克，牛奶20克，葡萄干50克

　　做法：

　　1、將葡萄干放入清水中浸泡軟。把黃油放室溫自然軟化，加入糖粉打發(fā)，分3次加入雞蛋液拌勻。
　　2、 倒入全麥面粉，燕麥片，加入浸泡后的葡萄干，并加入牛奶攪拌均勻。
　　3、 此時，將烤箱預(yù)熱180度?？颈P內(nèi)，鋪上不粘油紙，將面團分成小圓球，用勺子底部壓扁，放入烤箱中層，上火下加熱，烘焙20分鐘至表面變黃即可。

　　《母子健康》溫馨提示：

　　幫寶寶挑到既美味，又健康的零食小餅干，有哪些注意的地方呢？

　　購買時首選規(guī)模比較大、流通比較快的超市

　　選擇規(guī)模比較大的企業(yè)和知名品牌，這些企業(yè)的質(zhì)量意識比較強，產(chǎn)品質(zhì)量較好。再看產(chǎn)品名稱、生產(chǎn)廠名、廠址、電話、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)、保質(zhì)期，同時標(biāo)簽上必須有QS標(biāo)志。
　　
　　選購包裝質(zhì)量好的產(chǎn)品，好的產(chǎn)品包裝可避免二次污染看包裝和營養(yǎng)標(biāo)簽：選購餅干時盡量選擇低脂、低糖、低鹽和低卡路里的餅干。選擇時只要留意包裝的營養(yǎng)標(biāo)簽，不要選擇脂肪高、糖份高、含鹽多和卡路里高的品種就可以了。

　　選餅干一定會認(rèn)真看包裝上的配料說明

　　制作餅干的面粉一般是精白粉，營養(yǎng)價值較低。如果配料中添加了牛奶、堅果、粗糧或豆類，則可以提高餅干的營養(yǎng)價值，可考慮選擇。

　　分辨餅干中使用的油脂

　　普通植物油相對較好，牛油、豬油、黃油等動物油脂飽和脂肪酸較高，營養(yǎng)價值略低。而含有反式脂肪酸的起酥油、植物奶油、氫化植物油則是最不利健康的，不會選擇。

　　看脂肪含量高低

　　用面巾紙包住餅干，用重物壓上，過20分鐘看看紙上有多少油脂。紙上的油脂越多，脂肪含量就越高。如果餅干脆而且不油膩，但滲到紙巾上的油卻很多，說明其中飽和脂肪酸含量很高，不利健康，不會選擇。

　　不要買加了白巧克力或黑巧克力的餅干

　　絕大部分餅干都是加了代可可脂巧克力，含反式脂肪酸，對寶寶的健康不利，買之前要看清楚配料。

　　小知識：反式脂肪酸

　　反式脂肪酸的名稱來源于其化學(xué)結(jié)構(gòu)，它的分子包含位于碳原子相對兩邊的反向共價鍵結(jié)構(gòu)。一些植物油等食用油經(jīng)氫化處理后會具有耐高溫、不易變質(zhì)、存放更久等優(yōu)點，因而大量應(yīng)用于食品工業(yè)，但其產(chǎn)生的反式脂肪酸則會破壞人體膽固醇水平，增加心血管疾病的發(fā)病風(fēng)險。目前一些國家已經(jīng)開始限制反式脂肪酸的使用。