胡蘿卜含有豐富的胡蘿卜素、鉀、鈣、磷等，尤其胡蘿卜素含量不僅豐富而且轉(zhuǎn)化率高，享有“小人參”的美稱。不過胡蘿卜中所含的特殊的味道，有的寶寶特別喜歡，而有的寶寶則非常抗拒。

　　胡蘿卜小檔案

　　別名：又稱為黃蘿卜、紅蘿卜、丁香蘿卜、黃根、甘筍、金筍、藥蘿卜、赤珊瑚等。

　　種屬：傘形科二年生草本植物

　　性味：性甘、味甜

　　色澤形態(tài)：形狀呈圓、扁園、圓錐、圓筒形，有紫紅、橘紅、粉紅、黃、青綠等不同顏色。

　　產(chǎn)地：原產(chǎn)于歐洲，元代以前傳入中國(guó)，有2000多年栽培歷史。

　　上市季節(jié)：一般夏、秋播種，秋冬采收上市，在嚴(yán)冬來臨前采收貯藏，可保存到第二年。

　　營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：胡蘿卜所含的營(yíng)養(yǎng)素很全面，除了含有寶寶所需的碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和礦物質(zhì)，還含有具有抗氧化功能的胡蘿卜素以及膳食纖維等營(yíng)養(yǎng)成分，其中，特別是胡蘿卜素(維生素A原)的含量在蔬菜中名列前茅，寶寶經(jīng)常吃，可以促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育、保護(hù)視力、提高免疫力。

　　如何給寶寶正確食用胡蘿卜?

　　4~6個(gè)月：煮胡蘿卜水、做胡蘿卜泥

　　4~6個(gè)月的寶寶處于剛開始添加輔食的階段，胡蘿卜特別適合成為這個(gè)階段寶寶輔食中的一員。胡蘿卜中的芳香類揮發(fā)油可以刺激寶寶味覺和嗅覺神經(jīng)的發(fā)育，避免寶寶將來出現(xiàn)討厭胡蘿卜味道的情況發(fā)生。由于這個(gè)階段的寶寶添加輔食以鍛煉吞咽能力為主，所以，用胡蘿卜做輔食要從煮胡蘿卜水到做胡蘿卜泥，并且不能加任何調(diào)味品。

　　7~12個(gè)月：做成碎末狀

　　寶寶6個(gè)月左右進(jìn)入乳牙萌出階段，胡蘿卜作為這個(gè)階段的輔食，就不能僅以水、泥狀為主，而是更適合做成碎末狀，以鍛煉寶寶的咀嚼吞咽能力。還可以將胡蘿卜切成粗條，煮熟后作為這個(gè)階段寶寶的磨牙棒，以促進(jìn)乳牙的萌出。

　　1~3歲：均衡搭配其他食物做成混合餐

　　寶寶1歲以后就開始從以奶為主的飲食習(xí)慣過渡至以多種食物為主的飲食習(xí)慣。鑒于寶寶的乳牙沒長(zhǎng)全，咀嚼能力有限，而這個(gè)階段的寶寶還處于快速生長(zhǎng)階段，對(duì)營(yíng)養(yǎng)的需求高，單純的食物不能滿足寶寶的生長(zhǎng)發(fā)育需要。肉末胡蘿卜青菜粥、魚泥胡蘿卜、青菜碎米飯卷等混合型食物能為寶寶提供更全面的營(yíng)養(yǎng)。