“喝乳白色的湯水能催奶”的說法在民間流傳極廣，甚至不少營養(yǎng)科的大夫也都這樣推薦，乳白色的“催奶湯”通常是指雞湯、骨頭湯、豬蹄湯等，這類湯水喝著真的能起到靠譜的催奶作用嗎？

　　文｜趙之德（知名營養(yǎng)師，專欄作者）　編輯｜姜靜璐    美編｜勞秋勤

　　湯水為何呈乳白色

　　產(chǎn)婦的民間食譜里，大概都會有一款滿懷著期盼和愛心的呈乳白色的“催奶湯”，通常是雞湯、骨頭湯、豬蹄湯等。這類湯水之所以呈乳白色，是脂肪和蛋白質(zhì)發(fā)生乳化作用的結(jié)果。所以，通常這種乳白色湯中會含有大量的脂肪。

　　那么問題來了，脂肪能夠催奶嗎？這個在學(xué)術(shù)界有一定爭議，但達成共識的是：它催奶效果很弱，而且特別容易讓人發(fā)胖——這一點倒是可以肯定的。

　　含有大量脂肪的乳白色的湯水里除了少量可溶性的多肽和氨基酸外，其他營養(yǎng)成分極少，且因為含大量飽和脂肪、膽固醇和嘌呤，可謂是不折不扣的垃圾食品（營養(yǎng)價值低，有害物質(zhì)多），唯一的優(yōu)勢就是它美味（因為有少量含氮浸出物）。所以，如果你是在貪圖它美味，可以等湯冷卻后，用勺子撇去上面的一層白色的脂肪，加熱后再喝。如果你直接喝，那只能有長胖的效果，催奶效果很弱。

　　小心！催乳不成反堵奶

　　產(chǎn)后七天，建議新媽媽們要清淡飲食，因為這時候乳腺導(dǎo)管還未完全疏通，如果攝入脂肪過多，就容易引發(fā)乳腺導(dǎo)管堵塞，甚至造成乳腺炎。這樣看來，含有大量脂肪的乳白色的傳統(tǒng)“催奶湯”非但催奶效果甚微，反而大有可能會導(dǎo)致乳腺導(dǎo)管堵塞，造成催乳不成反堵奶的局面。

　　因此，再次強調(diào)，在產(chǎn)后的頭七天還是需要清淡飲食，注意食物多樣化，盡量保證平衡膳食，適當增加蛋白質(zhì)攝入即可。

　　此外，民間傳說中的米酒（或者其他酒）催奶的方法也不靠譜，無論任何酒都是含酒精的，酒精不僅不能催奶，還會抑制泌乳，且酒精會通過媽媽乳汁進入寶寶體內(nèi)，對寶寶的身體和智力發(fā)育非常不利。

　　四多一減，靠譜催奶

　　● 多喂

　　寶寶吮吸乳頭是催奶的最佳方法，因為吮吸的過程能夠促進乳母催乳素的分泌，而催乳素又能促進乳汁的合成和分泌，所以只要寶寶想吃，就應(yīng)該喂奶，產(chǎn)后經(jīng)常不限制時間的喂奶可以刺激奶水的分泌，讓奶水早點來，也可以避免隨之而來的乳房腫脹。

　　讓寶寶吸完一邊的乳房，如果寶寶還要再吃，再給他吸另外一邊的乳房，下一餐再由另一邊的乳房開始喂食，如此，兩邊乳房都受到刺激的話，就都可分泌更多的奶水。

　　● 多喝水和清淡的粥湯

　　乳汁中接近90%都是水分，所以充足的水分攝入有利于奶水的合成和分泌，按照中國營養(yǎng)學(xué)會2014年發(fā)布的《中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量》的推薦，普通成年女性，除正常飲食攝入外，每天至少單獨飲水1500mL（約7～8杯），對于乳母，則需要在同齡人群推薦量的基礎(chǔ)上，再額外多喝600mL。也就是說，乳母除日常膳食外，還應(yīng)每天單獨飲水2100mL（約10～11杯），這還是在溫和氣候條件下、輕體力勞動的推薦量。如果你是在干燥的冬天，或是在炎熱的夏天，或者哺乳期鍛煉或活動較多，那應(yīng)該比2100mL更多。

　　現(xiàn)實中，對很多乳母來說，每天喝這么多的水，如果全靠白開水的話還真不習(xí)慣，尤其是對那些平時喝水就不多的人，更是一種折磨。所以適當多喝點富含水分的湯和粥顯得十分必要，但一定要記得這個湯要少油少鹽，原因前面已經(jīng)說過了。

　　● 多優(yōu)質(zhì)蛋白

　　即多吃些魚蝦、畜禽瘦肉、蛋、奶和大豆，這些食物是可以提供大量優(yōu)質(zhì)蛋白的。乳汁中蛋白質(zhì)占到1.3%，正常情況下每日泌乳量約為750mL，所含蛋白質(zhì)約9g左右，但母體內(nèi)膳食蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)變?yōu)槿橹鞍椎挠行蕿?0%，故分泌750mL乳汁需要膳食蛋白質(zhì)13g，保證充足的優(yōu)質(zhì)蛋白攝入可以提高轉(zhuǎn)變?yōu)槿橹鞍椎男?，對提高奶水的?shù)量和質(zhì)量都非常重要。中國營養(yǎng)學(xué)會婦幼分會的推薦是，每天魚、禽、蛋和肉類（含動物內(nèi)臟）總量200～300g，基本就是魚、禽、蛋（一個雞蛋約50g）和瘦肉每類各一兩左右即可。奶類的推薦則是每天300～550g，優(yōu)選低脂或脫脂奶。

　　● 多休息

　　乳汁的合成和分泌受很多激素影響，充足的睡眠和休息有利于激素平衡，激素平衡有利于奶水的合成和分泌。應(yīng)規(guī)律睡眠，而不是熬夜后第二天悶頭猛睡。

　　● 減壓放松

　　當放松的時候，副交感神經(jīng)興奮，而副交感神經(jīng)的興奮可以促進乳汁分泌，社會和家人應(yīng)盡量創(chuàng)造輕松舒適的喂哺環(huán)境。母乳喂養(yǎng)的很多技巧需要學(xué)習(xí)，年輕媽媽本來就容易緊張焦慮，家人和朋友要對其多一分理解，不可濫加責(zé)怪，以免加劇緊張情緒，進而影響乳汁分泌。

　　內(nèi)容來源：《時尚育兒》雜志

　　欲了解更多精彩內(nèi)容，請關(guān)注《時尚育兒》雜志2015年11月刊。