在食品的營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽上，我們需要注意什么？哪些可以忽略？想為為孩子做健康又營(yíng)養(yǎng)的選擇嗎？跟著我們一起一一了解營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽上的秘密吧。輯/新顏

每　　次都想弄明白包裝上的營(yíng)養(yǎng)成分表，但是那些五花八門(mén)的專業(yè)術(shù)語(yǔ)和天文數(shù)字，總是讓人頭昏眼花。這個(gè)熱量是不是太高了？那個(gè)脂肪是不是孩子不能吃？這些叫不出名的東西又是什么？唉，想給孩子選擇一樣健康的食品可不是一件的事情。別著急，這點(diǎn)小事兒交給我們，我們已經(jīng)幫你破譯了食品的營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽。

　　單位數(shù)量所含的營(yíng)養(yǎng)成分
　　這一項(xiàng)總是被放在營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽中營(yíng)養(yǎng)成分表的最上面，因?yàn)楹竺婷恳豁?xiàng)營(yíng)養(yǎng)成分的數(shù)值都是以它為基礎(chǔ)計(jì)算出來(lái)的。最新的《食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽管理規(guī)范》規(guī)定：營(yíng)養(yǎng)成分標(biāo)示應(yīng)當(dāng)以每100克（毫升）和/或每份食品中的含量數(shù)值標(biāo)示。比如嬰兒米粉的營(yíng)養(yǎng)成分表上常常標(biāo)著“每100克含量”和“每25克+160毫升奶”。通過(guò)它，我們能快速地計(jì)算出孩子從這種食品中得到的營(yíng)養(yǎng)素的具體數(shù)值，這樣我們衡量孩子每天是否得到均衡營(yíng)養(yǎng)時(shí)，就心中有數(shù)了。

　　能量（或熱量）
　　營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽上出現(xiàn)的“能量”指食品中的蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物等營(yíng)養(yǎng)素在人體代謝過(guò)程中產(chǎn)生的能量，主要由食品中的熱量轉(zhuǎn)換而成。所以有些食品的營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽上直接標(biāo)示““熱量”。5歲以內(nèi)，體重正常的孩子，這項(xiàng)數(shù)值的參考意義不大。因?yàn)楹⒆右瘸扇烁苷{(diào)節(jié)自己的饑餓感，所以他們通常能控制身體對(duì)熱量的攝取。但是，如果是超重的孩子，在選擇食品時(shí)就要多留意“能量”或“熱量”這一項(xiàng)，把這一數(shù)值與醫(yī)生的推薦相比對(duì)。
　　美國(guó)糖尿病協(xié)會(huì)為孩子推薦了每天熱量的攝入標(biāo)準(zhǔn)：
　　2~3歲：每天需要1~1.4千卡
　　4~8歲：每天需要1.2~1.8千卡（男孩可能需要更多一些，因?yàn)樗麄兊倪\(yùn)動(dòng)量大。）
　　注：“千卡”為熱量單位，“千焦”為能量單位，1千卡(kcal)的熱量相當(dāng)于4.184千焦(kJ)

　　脂肪熱量
　　這一項(xiàng)一般放在“熱量”之下，在進(jìn)口食品的營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽上比較常見(jiàn)。孩子每天攝入的30%~35%的熱量來(lái)自脂肪，而成人則不應(yīng)超過(guò)30%。對(duì)于寶寶來(lái)說(shuō)，有一個(gè)簡(jiǎn)單的標(biāo)準(zhǔn)：如果單位數(shù)量食物中含有100卡熱量，那么它的脂肪熱量就不應(yīng)該超過(guò)30卡。

　　脂肪
　　我們的身體需要一些脂肪去吸收維生素、幫助我們的內(nèi)在組織有效地工作、保證我們?cè)诔酝晔澄锖笥酗柛?。?duì)孩子的大腦發(fā)育來(lái)說(shuō)，脂肪更為重要。但是，脂肪攝入過(guò)多對(duì)身體也不好。所以在查看食品的營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽時(shí)，要對(duì)脂肪這項(xiàng)多加注意：最好選擇飽和脂肪含量少，不含或含很少量反式脂肪的食品。對(duì)成人和2歲以內(nèi)的孩子來(lái)說(shuō)，從飽和脂肪中得到的熱量，不要超過(guò)日常所需熱量的10%?，F(xiàn)在你知道該怎么做了吧——盡量避免為孩子選擇單位數(shù)量所含營(yíng)養(yǎng)成分中，飽和脂肪量超過(guò)1.5克的食品。

　　膽固醇
　　孩子和成人每天需要攝取300毫克的膽固醇。一部分膽固醇轉(zhuǎn)化為包裹體內(nèi)神經(jīng)細(xì)胞的髓鞘。但是過(guò)多的膽固醇可能會(huì)引發(fā)心血管疾病。專家認(rèn)為，反式脂肪和飽和脂肪，要比食物中的膽固醇更容易提升人體血液中膽固醇的含量。所以給你的建議是：可以為孩子和家人選擇膽固醇含量低的食物，而沒(méi)有必要不惜任何代價(jià)地杜絕它。

　　碳水化合物
　　查看營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽時(shí)，你不僅要注意碳水化合物的總量，還要注意膳食纖維和糖的數(shù)值。在營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽上，膳食纖維和糖還有一個(gè)地方能體現(xiàn)，就是下面的“配料表”，最好能有全谷物纖維，而且要出現(xiàn)在配料表上靠前的位置。糖常常隱藏在一些好聽(tīng)的名字里，比如蔗糖、果糖、玉米糖漿等，這些名字最好出現(xiàn)在在配料表上靠后的位置，因?yàn)槲恢迷娇亢笳f(shuō)明它的含量越少。