解答嬰兒輔食4 大焦點問題


  輔食永遠(yuǎn)是媽媽們最關(guān)注的話題之一。本期,就讓居住在荷蘭的華人媽媽告訴你,有關(guān)輔食喂養(yǎng)的4大疑問吧!

  需要購買專用的輔食工具嗎?
  市面上有許許多多專門的嬰兒輔食工具,不論是打汁、磨泥、熬煮、蒸熟、溫?zé)?hellip;…各種功能專用的都有,琳瑯滿目。可是,我們真的需要嗎?在購買之前,應(yīng)該先審視一下自家的環(huán)境或器具,如果容易滋生蟲蟻,也常發(fā)現(xiàn)容易發(fā)霉,碗盤也常常感覺油漬殘留,那么,幫自己的寶寶添購一套專用的輔食制作工具還是必要的,畢竟寶寶的抵抗力比大人弱多了。

  有哪些輔食工具是必備的呢?
  嬰兒輔食一般是從液狀開始添加,進(jìn)而糊狀、泥狀到固體食物,舉例說就是湯汁或果汁→米糊或麥糊→蔬菜泥或果泥→肉泥→煮軟的紅蘿卜或馬鈴薯→土司或干飯→小塊食物這樣的順序。因此,我們也需要準(zhǔn)備相應(yīng)的調(diào)理器具。
  紗布
  為4個月以上的寶寶準(zhǔn)備液狀輔食
  果汁制作,其實只要利用紗布就夠了,就像擠豆?jié){一樣,也可以讓爸爸們表現(xiàn)表現(xiàn)。熬湯汁也不需特地買小鍋,但是熬湯要注意,最好是單一食物,例如白米或大白菜、白蘿卜,盡量不要加任何調(diào)味料,這樣才知道寶寶對某種食物的生理反應(yīng)及喜好。畢竟此階段只是讓寶寶練習(xí)吞咽及接受湯匙喂食,并不是要靠輔食來吃飽或補(bǔ)充營養(yǎng)。
  攪拌匙、研磨器等
  為6個月以上寶寶準(zhǔn)備糊狀或泥狀輔食
  需要長長的攪拌匙,方便舀取及攪拌食物,最好是有溫度感應(yīng)的,盡量不要以大人的口舌甚至手指來感覺溫度,畢竟大人的感官與寶寶有很大的差異,而且大人身上也帶有許多細(xì)菌,能不直接接觸嬰兒食物就盡量不要接觸。由于寶寶吃的量很少,所以也可以考慮準(zhǔn)備一個小型的缽專門用來磨碎嬰兒食物,可以磨得比較細(xì)致均勻,量也比較容易拿捏。如果想省時間,一次做多一點,那么就需要可以冷藏或冷凍保存的食物儲存盒及微波碗盤,對于現(xiàn)代生活忙碌的父母是比較方便的。

  鈍刀具或湯匙
  為長牙后寶寶準(zhǔn)備固體食物
  用來切碎或切成小塊的鈍刀具或湯匙,也可利用較大幼兒的餐具,除非你本來就很嚴(yán)格分開生熟食物的處理,不然為避免污染,還是另外準(zhǔn)備一些器具來處理寶寶的食物比較好,用鈍刀具是因為這樣才知道寶寶的食物夠不夠軟,因為他牙齒畢竟還未完全長齊,無法把一些肉類或纖維質(zhì)高的食物嚼爛,所以若能用鈍刀具輕易切開,那寶寶就較容易咀嚼與消化。
  電飯鍋或微波爐
  為寶寶準(zhǔn)備溫?zé)彷o食
  市面上也有出售一些用來蒸熟或溫?zé)彷o食的機(jī)器,不過,其實這樣的功能,我們用電飯鍋或微波爐就可以解決了。只是要小心測量食物的溫度與生熟,市售嬰兒輔食處理機(jī)的好處就是方便控制,也很快速。如果你想盡可能地減少花在制作輔食上的時間和精力,那么不妨購置一臺。

  如何自制簡單嬰兒輔食?
  自制液狀輔食并不難,讓許多新手父母開始傷腦筋的是糊狀與泥狀,到底要怎么做,才能安心讓寶寶吃下去呢?
  米糊 在西方,以前嬰兒開始接觸糊狀食物時,通常都是用麥糊,但后來研究發(fā)現(xiàn)麥類食物中含有麩質(zhì)(Gluten),是導(dǎo)致過敏的物質(zhì)之一,因此不少市售麥精或麥粉都會特別標(biāo)明本產(chǎn)品不含麩質(zhì),只是我們就很難自制不含麩質(zhì)的麥粉了。西方直到近年來研究過后,才承認(rèn)米粉是嬰兒最佳的早期輔食之一。
  自制米粉其實不難,只要確認(rèn)白米的來源是純凈的,直接丟入果汁機(jī)打成粉狀就是米粉了,用熱水一泡,再煮熟即可。假如果汁機(jī)的功能較多,還可以選擇顆粒的粗細(xì),愈細(xì)的米粉,泡出來的就愈容易吞咽與消化。
  蔬菜泥或果泥 蔬菜泥,白花菜泥、胡蘿卜泥和馬鈴薯泥是比較容易制作且合適的,但胡蘿卜泥的口味較重,馬鈴薯泥沒什么味道,所以最好是從白花菜泥開始。只要把白花菜煮熟,然后只取白花菜的部分磨細(xì),就是白花菜泥了,有自然的微微甜味,可單獨喂食,也可拌米糊變成白花菜粥,然后再試其它兩種。記住,一次只試一種,大約持續(xù)一兩周后才換,不要混合,才知道寶寶能不能適應(yīng)該種食物。菜泥或果泥都可以用能制作冰沙的果汁機(jī)打,非常迅速。
  肉泥 原則上并不建議一歲以下的寶寶“開葷”,因為寶寶的腸胃消化系統(tǒng)尚未發(fā)展健全,若要嘗試的話可在7~9個月給予蛋黃泥或肝泥,或者在米糊里加入魚松或肉松,8個月以上再給雞豬牛等肉泥。制作肉泥最好是在未烹調(diào)時就攪成泥狀,例如可以用不銹鋼湯匙刮里肌肉,刮成泥后再蒸熟,才不會太硬。
  自制與市售嬰兒輔食如何搭配與變化?
  不管以上說的制作方式多簡單,現(xiàn)代人忙碌的生活實在很難好好去調(diào)理細(xì)致的嬰兒食物,也沒有時間好好了解食物的來源純凈與否,所以各種方便的嬰兒輔食罐頭或果汁就出現(xiàn)了。在歐美,這些方便的罐頭或果汁可以說是嬰兒輔食的主力,而且口味也非常多樣,讓喜愛帶著寶寶出門旅游的歐美父母輕松不少。以下就來說說幾種省時省力的搭配變化方法:
  一般嬰兒輔食罐頭雖然開封即食,但畢竟低于常溫,所以有的寶寶不愛吃。而且一個罐頭單價也不便宜,可能兩餐就吃完,就算省著吃,開封后冷藏也頂多只能保存三天。因此可以和米糊或麥糊一起調(diào)配成雜菜粥,尤其米糊或麥糊剛用熱開水泡好很燙,加入罐頭的菜泥或肉泥,正好調(diào)溫,而且也很容易控制濃稠度,讓寶寶方便進(jìn)食。
  有的嬰兒輔食罐頭已經(jīng)混合多種食物來調(diào)整口味及均衡營養(yǎng),有的嬰兒輔食罐頭卻是單一的食物泥,如不確定自己寶寶會不會喜歡綜合口味,可以買單一的食物泥罐頭,自己試著調(diào)配,也可以加入自制的食物泥。但切記,剛開始吃輔食的寶寶只能一種一種試,每次最多增加一種,才能掌握寶寶對食物的適應(yīng)情況。

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