初窺甜味劑



  有甜味,但又不是糖的食品添加劑被稱(chēng)為甜味劑。和糖相比,它不會(huì)帶來(lái)多余的熱量,但這些擺脫了“白色恐怖”——“糖”的東東對(duì)寶寶來(lái)說(shuō)到底安全嗎,今天就隨Parents一探究竟。

  甜味劑分為天然和合成兩種,其中天然甜味劑包括各種糖漿、低聚糖、糖醇等直接來(lái)源于天然植物或發(fā)酵制取的甜味劑;而合成的甜味劑則包括像糖精、甜蜜素、安賽蜜、阿斯巴甜、蔗糖素等經(jīng)人工化學(xué)合成或化學(xué)修飾的物質(zhì)。
  凡是國(guó)家許可使用的甜味劑,其安全性都經(jīng)過(guò)了國(guó)內(nèi)外多項(xiàng)研究證明。只要生產(chǎn)廠家嚴(yán)格按照國(guó)家規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)使用,并在食品標(biāo)簽上正確標(biāo)注,基本不會(huì)對(duì)寶寶的健康造成危害,但這并不能保證少數(shù)敏感的寶寶對(duì)這些甜味劑沒(méi)有過(guò)敏和其他不良反應(yīng)。寶寶食物中常見(jiàn)的甜味劑有以下  幾種:
  甜味劑名稱(chēng)
  解釋
  安全性
  營(yíng)養(yǎng)性
  低聚糖

  除了具有一定甜度外,還有很多可愛(ài)的好處:低熱量,不被人體消化吸收,不會(huì)給血糖和血脂加碼;不被口腔微生物利用,因而具有防齲齒的功能;另外低聚糖屬于水溶性膳食纖維,能防止便秘;很多奶粉類(lèi)產(chǎn)品都添加了低聚糖,原理在于它還能活化腸道雙歧桿菌的繁殖,改善腸道菌群,增強(qiáng)腸道的免疫功能。

  少量食用無(wú)害,過(guò)量食用會(huì)造成腹脹和腹瀉,因此本來(lái)就容易腹瀉腹脹的寶寶最好少用,對(duì)于其他寶寶來(lái)說(shuō),一天用量控制在30克以?xún)?nèi)為好。
  不能被人體消化吸收,所以不能起到補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的作用。適量食用時(shí),通過(guò)有益菌的增殖,有利于改善人體對(duì)礦物質(zhì)的吸收率。
  
  糖醇類(lèi)
  優(yōu)點(diǎn)與低聚糖類(lèi)似,除此之外,還具有保濕功能,在糖醇類(lèi)中,應(yīng)用較多的是木糖醇和山梨糖醇??梢哉f(shuō),像低聚糖和糖醇類(lèi)的甜味劑,只要適量食用,既能滿(mǎn)足人們對(duì)甜食的偏愛(ài),又不會(huì)引起副作用。

  糖醇類(lèi)的甜味劑能促進(jìn)人體腸道蠕動(dòng),少量食用無(wú)害,過(guò)量食用易造成腹瀉,一般建議寶寶一天用量在10克以下。
糖醇類(lèi)品種較多,有的品種可以被人體部分吸收利用,但大部分不能吸收,不具備營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,也不能促進(jìn)其他營(yíng)養(yǎng)素的吸收利用。
  
  阿斯巴甜
  又稱(chēng)甜味素、蛋白糖等,其甜度是蔗糖的200倍,是迄今為止開(kāi)發(fā)成功的甜味最接近蔗糖的甜味劑。它甜度高,所以用量小,故而也不會(huì)像蔗糖那樣導(dǎo)致肥胖或營(yíng)養(yǎng)不良。
  因其會(huì)在腸道內(nèi)分解為苯丙氨酸,因此患有苯丙酮尿癥的寶寶絕對(duì)禁止食用。
  因?yàn)槭澄镏械挠昧枯^少,因此沒(méi)有補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的意義。
  甜蜜素、安賽蜜等合成甜味劑

  以二者為代表的人工合成甜味劑常見(jiàn)于宣傳“低糖”、“無(wú)糖”的甜味食品和飲料,它們不含有熱量,不會(huì)擔(dān)心寶寶食用后變胖或長(zhǎng)齲齒。但是這些物質(zhì)畢竟不是通過(guò)自然方式化學(xué)合成的,因此父母?jìng)儗?duì)其也有種本能的抵觸。
  目前沒(méi)有發(fā)現(xiàn)這兩種合成甜味劑在正常使用時(shí)會(huì)帶來(lái)明顯毒性。
  不含有任何營(yíng)養(yǎng)素,沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)作用。

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