維生素B1又稱硫胺素。硫胺素攝入以后,經過磷酸化過程,形成三磷酸硫胺素、焦磷酸硫胺素及單磷酸硫胺素,這些磷酸化的硫胺素作為輔酶參與碳水化合物的代謝。維生素B1被稱為精神性的維生素,因為維生素B1對精神狀態(tài)和神經組織有良好的影響。妊娠晚期需要充足的水溶性維生素,尤其是維生素B1,因為它可以幫助準媽媽維持正常的腸道蠕動和良好的食欲。隨著準媽媽攝入的熱量增加,維生素B1的需要量也隨之增加,建議在醫(yī)生的指導下服用。
建議日攝取量。妊娠期應每天。攝入維生素B11.5毫克。準媽媽可多食用粗糧、雜糧,并改進烹調方法。
補充周期。由于維生素B,在人體內僅停留3—6小時,所以必須每天補充。
食物來源。全麥、燕麥、豬肉、花生、茄子、西紅柿、小白菜、牛奶等。
大米和小麥的外胚層中維生素B1含量相對較高,如果多次碾磨就會造成維生素B1的大量損失。據分析,精米中的維生素B1含量只有糙米中的1/3,因此吃糙米或標準面粉可以補充維生素B1。
功效。維生素B1可促進消化,特別是碳水化合物的消化。維生素B1可消除疲勞,改善精神狀況,維持肌肉、神經組織、心臟活動的正常,緩解暈車、暈船,治療腳氣,改善記憶力。
缺乏的影響。維生素B1缺乏會使血液中轉酮醇酶的活力增高,從而導致體重減輕、全身無力、食欲不振,出現消化障礙、嘔吐、便秘、氣喘與多發(fā)性神經炎,還會伴有膝腰反射遲鈍、腓腸肌觸痛、消化不良、胃腸蠕動減慢等癥狀,還會使肌肉衰弱無力,以致分娩時子宮收縮緩慢,延長產程時間,增加生產的困難。
維生素B1缺乏時易使體內丙酮酸滯留于血液中,導致肌肉和神經損傷,其癥狀表現為腦脊髓細胞水腫、變性,引起對稱性周圍神經炎、肌力下降。
搭配方案。紅薯有潤澤肌膚、延緩老化、降低壓力、提高免疫力之效,同維生素B1共食,對治療腳氣有顯著效果。
溫馨提示。維生素B1補充過量會引起昏昏欲睡或輕度的喘息癥狀。假如在飯后服用胃酸抑制劑,那么就會失去從這頓飯中所攝取到的維生素B1。
如果要通過食物補充維生素B1,那么每周應至少食用兩次米飯。另外,補充維生素Bi最簡單的方法,是在早晨將一小匙蜂蜜倒在舌頭上,讓它慢慢地融化吸收。