婦女一般在45～55歲進(jìn)入更年期，從生理學(xué)變化來看，婦女更年期主要是卵巢功能逐漸衰退，卵泡老化，性激素合成改變，生殖器官開始萎縮的一個(gè)轉(zhuǎn)變時(shí)期。

  病因

  更年期綜合征是指婦女從生育年齡過渡到老年階段，卵巢功能減退給機(jī)體帶來的一系列改變。

  輔助飲食原則和注意事項(xiàng)

  ①多吃優(yōu)質(zhì)蛋白飲食，如雞蛋、瘦肉、魚蝦、海產(chǎn)品等，以補(bǔ)充體內(nèi)蛋白質(zhì)的消耗。

  ②在停經(jīng)前往往月經(jīng)頻繁，經(jīng)血量增多或周期延長(zhǎng)，易出現(xiàn)貧血、臉色蒼白、氣短、頭暈、全身乏力。此時(shí)應(yīng)補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，多食富含蛋白質(zhì)和鐵、銅的食物，如牛奶、雞蛋、魚蝦、瘦肉和豆制品等；蔬菜有菠菜、油菜、芹菜、番茄、胡蘿卜、香菇、紫菜、海帶、木耳等；果品有香蕉、楊梅、桃、蘋果、橘子、山楂、紅棗、桂圓、葡萄干等。以上食品不僅可以補(bǔ)充蛋白質(zhì)和必需氨基酸，而且含有鐵、銅、維生素A、維生素B12、葉酸等，是治療經(jīng)血過多和缺鐵性貧血的食療佳品。

  ③更年期因骨骼中鈣流失較嚴(yán)重，易患骨質(zhì)疏松癥，應(yīng)注意補(bǔ)鈣。宜多吃牛奶、豆類及豆制品（如豆?jié){、豆腐）、蝦皮、黑木耳等含鈣高的食品；少吃含草酸較高的蔬菜如菠菜、莧菜、竹筍等，以免影響鈣的吸收。

  ④飲食應(yīng)保證足夠的B族維生素的攝入，宜多吃些粗糧（如玉米、小米、麥片等）、蘑菇、香菇、動(dòng)物（如豬、羊等）的肝腎、牛奶等。

  ⑤若為高血壓患者，應(yīng)低鹽飲食，每日進(jìn)鹽量限制在3～5克，也可吃些安神、降壓的食物，如酸棗、山楂、紅棗、芹菜、桑葚等；若出現(xiàn)水腫，可吃些芹菜、冬瓜、紅小豆等。芹菜含較多的鉀，有一定降壓作用；冬瓜、赤小豆有利尿作用，可減少水分潴留，達(dá)到降壓、消腫的目的。

  ⑥近年來，醫(yī)學(xué)研究證明植物雌性激素可平衡體內(nèi)激素，改善更年期綜合征，同時(shí)具有抗氧化、抗類風(fēng)濕、抑制細(xì)胞的異常生長(zhǎng)等作用。含有雌激素樣作用的食物有蘋果、胡蘿卜、燕麥、橄欖、土豆、大豆、茶等，其中大豆富含植物雌激素，效果最明顯。

  ⑦控制過多熱量，選用低脂肪、低膽固醇飲食，多吃雜糧，如玉米面等。還可選食酸奶、香菇、大蒜、洋蔥等食品，盡量少吃煎、炸、油膩食物、甜食及肥肉、動(dòng)物內(nèi)臟、蛋黃、魚子、烏賊、魷魚等高脂肪、高膽固醇的食物。

  ⑧更年期婦女要注意養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，做到一日三餐定時(shí)定量進(jìn)食，防止暴飲暴食。

  ⑨補(bǔ)充蛋白質(zhì)，要多食瘦肉、鮮魚等。多吃富含維生素的食物，缺乏維生素B1會(huì)導(dǎo)致神經(jīng)細(xì)胞功能衰退。要多吃燕麥、玉米、小米等富含B族維生素的食物，以促進(jìn)消化，保持大便通暢。富含維生素C的食品有番茄、茄子等新鮮蔬菜，橘子、蘋果、鮮棗等新鮮水果。富含維生素E的食物有核桃、葡萄、花生仁、芝麻、植物油等，常吃可增強(qiáng)機(jī)體抵抗力，強(qiáng)化血管和神經(jīng)功能，延緩衰老。每天飲用一小杯低度紅葡萄酒也對(duì)身體有益，但要限制脂肪、糖類攝入，飲食應(yīng)清淡。

  推薦食譜

  番茄蝦仁

  材料

  蝦仁200克、番茄300克、雞蛋1個(gè)（取蛋清）。

  調(diào)料

  鹽、味精、白糖、料酒、水淀粉、姜片、植物油各適量。

  做法

  1．將蝦仁洗凈去沙線，用鹽、味精、蛋清、水淀粉腌漬入味備用；番茄洗凈切片。

  2．熱鍋溫油，下入蝦仁滑熟；鍋內(nèi)留底油燒熱，下姜片爆香，下入番茄片、蝦仁、鹽、白糖、料酒翻炒熟，加味精調(diào)味即可。

  山楂雞蛋糕

  材料

  山楂糕600克、雞蛋3個(gè)（取蛋清）。

  調(diào)料

  白糖100克、瓊脂20克。

  做法

  1．瓊脂放在盆內(nèi)，加水浸泡10分鐘，洗凈撈出，放入鍋內(nèi)加水煮沸，待瓊脂溶化后，加入白糖，然后離火過濾，倒入鍋內(nèi)保溫。

  2．山楂糕切成長(zhǎng)方形薄片。

  3．雞蛋清放入蛋糕桶內(nèi)，攪打成泡沫，倒入瓊脂，邊倒邊攪拌均勻，分成兩份，一份稍涼后倒入長(zhǎng)方盤內(nèi)攤平，將山楂糕條拼齊碼在上面；另一份倒在山楂糕上攤平，涼后先切成條，再切成斜塊即可。

  木耳黃豆芽

  材料

  水發(fā)黑木耳200克、黃豆芽400克。

  調(diào)料

  鹽、味精、醋、醬油、香油、植物油、白糖、蔥末、姜末各適量。

  做法

  1．將水發(fā)黑木耳去蒂洗凈，撕成小朵；黃豆芽擇洗干凈；將黑木耳、黃豆芽分別入沸水鍋中焯水備用。

  2．熱鍋熱油，下蔥末、姜末熗鍋，烹入醋、醬油、白糖，放入黑木耳、黃豆芽大火翻炒均勻，加鹽炒熟，加味精調(diào)味，淋入香油即可。

  玉米油菜

  材料

  玉米粒罐頭1盒、油菜200克、火腿適量。

  調(diào)料

  鹽、香油各適量。

  做法

  1．將玉米粒用水焯熟，撈出，瀝干水；火腿切丁；油菜洗凈，切段，用沸水焯一下，瀝干水。

  2．將玉米粒、油菜段、火腿丁放在一個(gè)大碗內(nèi)，加鹽、香油拌勻即可。

  功效解析

  玉米營(yíng)養(yǎng)豐富，不僅含有各種維生素、礦物質(zhì)與微量元素、蛋白質(zhì)，還有有益人體的膳食纖維、不飽和脂肪酸和卵磷脂等，能有效緩解更年期綜合征，是一種不可多得的營(yíng)養(yǎng)食物。

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