一般說來，孩子缺鋅常有三大表現(xiàn)，即異食、厭食與生長緩慢。缺鋅的孩子普遍存在食欲不好，愛吃奇怪的東西(比如生米、墻皮、泥土等），相比于同齡孩子長得矮，特別容易生?。ū热缃?jīng)常感冒、發(fā)熱，反復(fù)呼吸道感染，扁桃體炎、支氣管炎等）。

  鋅是味覺蛋白的基本成分，鋅可通過其參與構(gòu)成的含鋅蛋白對味覺和食欲發(fā)生作用，從而促進(jìn)食欲。一旦鋅缺乏，口腔黏膜細(xì)胞發(fā)育不全，易于脫落阻塞味蕾小孔，這樣味蕾細(xì)胞就難以感受到食物的刺激，從而導(dǎo)致味覺敏感度降低，可影響味覺和食欲，使想要進(jìn)食的生理需求低落，甚至消失，即導(dǎo)致食欲缺乏。

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