維生素B2在食物中分布比較廣泛，各種畜禽肉類(lèi)和肉制品、魚(yú)類(lèi)、蛋類(lèi)、奶類(lèi)及奶制品都含有比較豐富的維生素B2。許多植物性食物，特別是綠色蔬菜中，如花菜、菠菜、蘆筍等維生素B2的含量也不低，每天獲取1.8毫克的維生素B2并不困難。食物中維生素B2的含量見(jiàn)表23。孕中、晚期準(zhǔn)媽媽一天需要100克左右的蛋白質(zhì)，按攝入食物的量計(jì)算，每天的膳食中有動(dòng)物性肉類(lèi)250—300克，牛奶300毫升，雞蛋1只，主食400左右，這樣可以獲得維生素B21.8毫克。另外，膳食中還有500—600克蔬菜、水果，或每周間隔地吃一些動(dòng)物的肝臟、腎臟，那維生素B2的供給量會(huì)更充裕。在烹飪加工的過(guò)程中，要選擇新鮮的原料，不要將原料切得太細(xì)、太碎，加熱的時(shí)間不要太長(zhǎng)，不要加堿，這樣更有利于維生素B2的供給。

  充維生素B2的食譜

  蘆筍拌腰絲

  原料豬腰1只，蘆筍1根，紅椒1只，蔥、姜、料酒、白胡椒粉、麻油、醋、蒜泥、醬油、鹽各適量。

  制作方法

  將豬腰去掉腰臊，洗凈，切成粗絲；蘆筍去皮，切絲；紅椒去子，也切成絲。將豬腰絲、蘆筍絲、紅椒絲分別放入沸水中燙熟（水中預(yù)先放入蔥姜、料酒），撈入盤(pán)中，加白胡椒粉、麻油、鹽、醬油、醋、蒜泥一起拌勻。酒釀鴿蛋

  原料

  鴿蛋3只，甜酒釀30克，白糖、糖桂花、紅綠絲各適量。

  制作方法

  將鴿蛋打入開(kāi)水中，用小火煮熟，撈人碗中。酒釀加水30毫升調(diào)勻，再放入糖桂花、白糖，上火燒至微沸，盛人碗中，放入煮好的鴿蛋，撒上紅綠絲即可。黃瓜炒雞蛋

  原料

  黃瓜100克，雞蛋2只，姜末、蔥花、鹽、色拉油各適量。

  制作方法

  將黃瓜洗凈，切片；雞蛋打散，加蔥花、鹽攪勻。鍋中放油燒熱，入雞蛋炒散，盛起。鍋中再放油少許，炸香姜末，入黃瓜略炒，加鹽調(diào)味，再放入雞蛋同炒均勻，盛在盤(pán)中。紅燒黃鱔

  原料

  黃鱔200克（宰殺好），豬五花肉50克，醬油、鹽、蒜頭、料酒、白糖、胡椒粉、色拉油各適量。

  制作方法

  將黃鱔洗凈，剁成段；豬肉剁碎。鍋上火燒熱，放入蒜頭炸香，再放入豬肉末炒熟，加醬油、料酒、鹽、清水和黃鱔段，用旺火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)用小火燜40分鐘，加糖，收濃湯汁，撒胡椒粉，盛入盆中。

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