自1993年新西蘭兒科醫(yī)生發(fā)現(xiàn)A2 β-酪蛋白開始,科學(xué)家對(duì)A2蛋白質(zhì)的研究就從未停止,更深入的研究使A2蛋白質(zhì)的益處被進(jìn)一步證實(shí);研究范圍的擴(kuò)大使A2蛋白質(zhì)更多的益處被發(fā)現(xiàn),并令消費(fèi)者對(duì)含A2 β-酪蛋白質(zhì)的乳制品的認(rèn)知程度日益提升。

　　研究范圍進(jìn)一步擴(kuò)大,A2蛋白質(zhì)或有益于兒童認(rèn)知表現(xiàn)

　　針對(duì)兒童的A2蛋白質(zhì)研究近年來被科學(xué)家們密切關(guān)注,日前再次取得進(jìn)展。

　　近日,由中澳兩國專家聯(lián)合完成的《普通牛奶與只含A2 β-酪蛋白的牛奶對(duì)中國兒童消化的影響:一項(xiàng)隨機(jī)研究》在國際權(quán)威學(xué)術(shù)期刊《兒科腸胃病學(xué)與營養(yǎng)》雜志(Journal of Pediatric Gastroenterology and Nutrition,簡稱“JPGN”)獨(dú)立發(fā)表。該項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn), 只含A2 β-酪蛋白的牛奶(以下簡稱“A2蛋白質(zhì)牛奶”)會(huì)減輕中國學(xué)齡前兒童牛奶不耐受引起的胃腸道癥狀,并且可以相應(yīng)地改善其認(rèn)知表現(xiàn)。該項(xiàng)研究初步探索了A2蛋白質(zhì)對(duì)于兒童認(rèn)知表現(xiàn)的潛在益處,也把對(duì)A2蛋白質(zhì)的研究拓展到了新的領(lǐng)域。

　　(A2蛋白質(zhì)最新科研成果在JPGN九月期刊上發(fā)表)

　　JPGN于1982年創(chuàng)刊并發(fā)行至今,是專注于兒科胃腸病學(xué)、肝病學(xué)和營養(yǎng)學(xué)的權(quán)威學(xué)術(shù)期刊,亦被認(rèn)為是兒科專業(yè)領(lǐng)域內(nèi)的頂級(jí)期刊之一。它也是歐洲兒科胃腸病學(xué)、肝臟病學(xué)和營養(yǎng)學(xué)學(xué)會(huì)(ESPGHAN),與北美兒科胃腸病學(xué)、肝臟病學(xué)和營養(yǎng)學(xué)學(xué)會(huì)(NASPGHAN)的官方學(xué)術(shù)期刊。

　　這項(xiàng)多中心、雙盲、隨機(jī)、對(duì)照、平行、交叉的研究顯示,在自述攝入牛奶后存在輕度至中度不適的學(xué)齡前兒童中,改攝入A2蛋白質(zhì)牛奶后顯著降低了胃腸道癥狀評(píng)分,并改善了腸胃不適癥狀。同時(shí),該項(xiàng)研究還基于精細(xì)認(rèn)知障礙測試(SCIT)比較了受試學(xué)齡前兒童認(rèn)知行為的變化,結(jié)果表明其認(rèn)知表現(xiàn)也相應(yīng)改善。

　　SCIT是國際學(xué)術(shù)界普遍認(rèn)可的一項(xiàng)針對(duì)兒童認(rèn)知表現(xiàn)的測試方法。作為這一領(lǐng)域的學(xué)術(shù)權(quán)威,RMIT大學(xué)心理學(xué)系主任,澳大利亞大腦基金會(huì)主任Stephen Robinson教授雖然本人未參與本次研究,但他高度關(guān)注此次研究并發(fā)表獨(dú)立觀點(diǎn):此次研究采用的方法被廣泛應(yīng)用于臨床科研并符合國際標(biāo)準(zhǔn),其專業(yè)術(shù)語為雙盲,交叉研究。同時(shí)他指出,該研究中的精細(xì)認(rèn)知障礙測試(SCIT)主要看兩個(gè)參數(shù),反應(yīng)速度和犯錯(cuò)數(shù)量。這次實(shí)驗(yàn)值得注意的是受試者的犯錯(cuò)數(shù)量,那些攝入A2蛋白質(zhì)牛奶的受試者表現(xiàn)更為出色。這從統(tǒng)計(jì)學(xué)角度來看,兩組之間的差異顯著。

　　(RMIT大學(xué)心理學(xué)系主任,澳大利亞大腦基金會(huì)主任Stephen Robinson教授)

　　近年科學(xué)家們通過大量研究已證實(shí)中樞神經(jīng)系統(tǒng)與胃腸道系統(tǒng)之間存在雙向作用。腸胃道與大腦之間的密切關(guān)系,使腸胃道在消化吸收食物的過程中,通過“腦-腸軸”與大腦產(chǎn)生雙向的影響。嬰幼兒和兒童的消化系統(tǒng)和大腦都處于發(fā)育階段,相比成人更稚嫩和敏感,至于牛奶——這一在他們的膳食結(jié)構(gòu)中占有重要地位的食物,對(duì)他們的消化系統(tǒng)和大腦的影響可能更為顯著。

　　澳大利亞迪肯大學(xué)食品和情緒中心主任、國際營養(yǎng)心理學(xué)會(huì)的創(chuàng)始人和主席Felice Jacka教授表示:“我們已然知道‘吃什么’對(duì)我們身體健康的重要性。但在過去十年中,我們還進(jìn)一步認(rèn)識(shí)到‘吃什么’對(duì)我們的認(rèn)知和大腦健康也同樣非常重要,其中就包括與此次研究相關(guān)的學(xué)習(xí)和記憶能力。”

　　“近期針對(duì)中國成人和兒童的臨床試驗(yàn)使得人類對(duì)A2蛋白質(zhì)的研究到達(dá)了一個(gè)新的里程碑。” 奧克蘭大學(xué)兒科醫(yī)學(xué)退休榮譽(yù)教授的Bob Elliott教授表示:“在中國成人和兒童中進(jìn)行的研究表明,攝入A2蛋白質(zhì)牛奶的受試者在消化道,炎癥、免疫反應(yīng)和大腦功能的表現(xiàn)更好。過去的研究更多是基于流行病學(xué)范疇,但我認(rèn)為近期的這些研究讓A2蛋白質(zhì)牛奶進(jìn)入更廣闊的研究領(lǐng)域起了決定性作用?！?/P>

　　(奧克蘭大學(xué)兒科醫(yī)學(xué)退休榮譽(yù)教授的Bob Elliott教授)

　　在該學(xué)術(shù)領(lǐng)域具有高度權(quán)威的美國印第安納州普杜大學(xué)營養(yǎng)科學(xué)系Dennis Savaiano教授評(píng)價(jià)道:“此次研究方法設(shè)計(jì)精良----雙盲,隨機(jī),交叉,是科研設(shè)計(jì)的黃金標(biāo)準(zhǔn)?！彼f:“受試兒童在攝入A2蛋白質(zhì)牛奶后更少出現(xiàn)不耐受癥狀的證據(jù)清晰。此次研究結(jié)果不僅與之前針對(duì)成人的研究相一致,也與目前美國正在進(jìn)行的成人臨床試驗(yàn)不謀而合。”

　　Dennis Savaiano教授表示:“本次研究中與認(rèn)知功能相關(guān)的證據(jù)非常耐人尋味,值得進(jìn)一步深入研究,找到A2蛋白質(zhì)牛奶中與認(rèn)知表現(xiàn)有關(guān)的具體成分,對(duì)于不同牛奶類型的適應(yīng)性,以及在不同年齡,不同人群以及不同環(huán)境下的相關(guān)性”。

　　(美國印第安納州普杜大學(xué)營養(yǎng)科學(xué)系Dennis Savaiano教授)

　　本次開啟的牛奶蛋白質(zhì)和兒童認(rèn)知表現(xiàn)之間關(guān)系的研究或可引發(fā)學(xué)術(shù)界更深入的探索,開創(chuàng)一個(gè)新的學(xué)術(shù)研究方向。

　　近年重磅研究頻出,更多A2蛋白質(zhì)潛在益處被發(fā)現(xiàn)

　　隨著對(duì)于A2蛋白質(zhì)科研的發(fā)展,國際國內(nèi)都有諸多研究成果被形成論文發(fā)表,到目前為止,已有超過140篇研究論文發(fā)表,研究范圍也涉及到了更多領(lǐng)域。近年來,科學(xué)家們更是頻繁發(fā)表重磅研究成果,不斷刷新人們對(duì)于A2蛋白質(zhì)的認(rèn)知。

　　2016年,新西蘭政府出資125萬美元支持了一項(xiàng)針對(duì)A2蛋白質(zhì)牛奶對(duì)消化系統(tǒng)作用的研究。初步研究結(jié)果表明,一些自述為乳糖不耐受的人在攝入牛奶后出現(xiàn)的胃腸不適癥狀可能與牛奶中的A1 β-酪蛋白有關(guān)。

　　中國學(xué)者針對(duì)中國人的研究也在不斷發(fā)展。同在2016年,復(fù)旦大學(xué)附屬華東醫(yī)院營養(yǎng)科主任孫建琴教授在上海首次針對(duì)中國人飲用牛奶后腸胃不適癥狀進(jìn)行的相關(guān)研究被《營養(yǎng)學(xué)期刊》發(fā)表。翌年,《營養(yǎng)學(xué)期刊》再次發(fā)表了由中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)理事長楊月欣教授領(lǐng)銜,多位營養(yǎng)學(xué)領(lǐng)域的知名專家共同參與的一項(xiàng)研究成果。這場臨床實(shí)驗(yàn)覆蓋了北上廣三地,由600名中國漢族成年人參與,同樣采用雙盲、隨機(jī),交叉,同業(yè)評(píng)審方式進(jìn)行。研究發(fā)現(xiàn),只含A2 β-酪蛋白的牛奶可以減少或減弱部分人群攝入牛奶后產(chǎn)生的急性胃腸道不適癥狀。

　　迪肯大學(xué)Felice Jacka教授就A2蛋白質(zhì)的研究進(jìn)展談到:“飲食和營養(yǎng)對(duì)我們的身心和大腦健康起著非常重要的作用。乳制品是我們?nèi)祟惖囊环N重要食品。越來越多的證據(jù)表明,只含A2蛋白質(zhì)的乳制品確實(shí)有所不同。針對(duì)該研究課題,我們也非常感興趣。實(shí)際上,我們正在針對(duì)澳大利亞女性開展一個(gè)相關(guān)課題的隨機(jī)研究,試驗(yàn)含不同蛋白質(zhì)類型的牛奶對(duì)女性認(rèn)知、大腦以及腸道健康的影響?！?/P>

　　(澳大利亞迪肯大學(xué)食品和情緒中心主任、國際營養(yǎng)心理學(xué)會(huì)的創(chuàng)始人和主席Felice Jacka教授)

　　A2蛋白質(zhì)讓越來越多的人從牛奶中獲益

　　隨著基礎(chǔ)研究的進(jìn)一步深入,國際學(xué)術(shù)界對(duì)于A2 β-酪蛋白的益處也日漸形成共識(shí),相信在科學(xué)家們未來的研究中,A2蛋白質(zhì)還會(huì)給人類帶來更多的健康益處。

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