粗細(xì)輔食的黃金搭配法

  “五谷為養(yǎng)”,飲食習(xí)慣離不開五谷雜糧。粗細(xì)糧搭配不但能夠提供更豐富的營(yíng)養(yǎng),還幫助促進(jìn)人體的消化吸收。

  寶寶粗細(xì)輔食黃金搭配法: 細(xì)糧為主,粗糧細(xì)吃,干稀交替口感佳。
 
  對(duì)于從4個(gè)月開始添加輔食的小寶寶來說,由于咀嚼和消化機(jī)能尚未發(fā)育完善,消化能力較弱,所以媽媽必須根據(jù)寶寶的年齡特點(diǎn)和消化程度來選擇食物,添加的粗糧需做到細(xì)、軟、熟,否則會(huì)引起消化不良、嘔吐、腹瀉等不良反應(yīng)。添加粗糧輔食,一定要遵循科學(xué)的搭配法則哦。
 
  粗細(xì)搭配輔食

  粗糧比細(xì)糧營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高

  在給寶寶添加輔食時(shí),家長(zhǎng)考慮最多的是把最好的給自家的寶貝,買的多為精白米、面等口感很好的食物,但從營(yíng)養(yǎng)上來說粗糧的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比精白米、面高喲。

  * 因?yàn)榈久缀托←湹臓I(yíng)養(yǎng)成分大部分集中在胚芽、糠麩和米的表面部分,加工越精細(xì)營(yíng)養(yǎng)素的損失就越大,尤其是維生素B1和維生素E,這兩種維生素是人體所必需的,所以攝入適量的粗糧對(duì)寶寶的健康成長(zhǎng)是很重要的。

  粗糧有哪些?

  平時(shí)說的粗糧包括:玉米、小米、紅米、黑米、紫米、高梁、大麥、燕麥、蕎麥、麥麩以及各種豆類、紅薯、山藥、馬鈴薯等。粗糧中含有較多的纖維素,能吸收水分和腸道內(nèi)的有毒物質(zhì),防止便秘,預(yù)防腸道腫瘤的發(fā)生。

  輔食需粗細(xì)搭配

  細(xì)糧含有較多的氨基酸,相比粗糧更容易被身體消化和吸收,且口感好;
  粗糧中維生素B的含量較高,含有大量的膳食纖維,但口感有些粗糙。
  所以,給寶寶添加輔食,我們提倡的是粗細(xì)搭配。
 
  黃金搭配法

  營(yíng)養(yǎng)均衡、干稀交替、口感好

  粗糧和細(xì)糧在營(yíng)養(yǎng)上各具特色,口感上各有千秋,搭配進(jìn)食才能使粗、細(xì)糧中的營(yíng)養(yǎng)成分形成互補(bǔ),滿足小寶寶機(jī)體的需要。

  細(xì)糧為主,粗糧點(diǎn)綴

  由于小寶寶消化吸收功能較弱,不易過多食用粗糧,可以1份粗糧+4份或更多細(xì)糧進(jìn)行搭配。如,可以安排寶寶一星期吃2~3次粗糧,定期吃點(diǎn)小米面、紅薯、南瓜等。

  粗糧細(xì)吃,干稀交替

  “粥是世間第一補(bǔ)人之物”,稀粥是適合小寶寶的最佳美食。幾乎每一種粗糧都適合用來煮飯和煮粥,特別是經(jīng)過高壓鍋烹制,都能得到比較理想的口感。因此,可以把粗糧熬粥或與細(xì)糧混吃或粗細(xì)糧輪流食用,達(dá)到營(yíng)養(yǎng)素均衡的目的。

  * 用米配各種粗糧制成紅棗粥、綠豆粥、蘿卜粥等。這樣,喝起來香美味長(zhǎng),而且具有養(yǎng)脾益胃,清熱解毒,化痰利尿的醫(yī)療功能。
  * 另外,雜糧面條、蕎麥面條、玉米面條、雜豆面條都是美味營(yíng)養(yǎng)的粗糧食品。
  * 搭配推薦:小饅頭+小米山藥粥,小肉包十鮮奶玉米糊,全麥三明治+綠豆粥,雙面果料發(fā)糕+小白菜豆腐丸子湯
  
  粗細(xì)糧結(jié)合制作小點(diǎn)心,用良好的口感,吸引寶寶進(jìn)食

   粗糧內(nèi)的氨基酸含量較少,單獨(dú)吃可能會(huì)造成身體氨基酸缺乏,因此可以與牛奶等搭配,以補(bǔ)其不足,還可以通過干稀搭配來解決粗糧口感欠佳的問題。

  *  粉狀的粗糧適合用來制作點(diǎn)心和軟煎餅,例如豆粉和玉米粉與面粉混合之后加入雞蛋與牛奶,可以制成非常美味的小餅,或者柔軟芳香的發(fā)糕。
  * 豆類可以用來制作湯和甜食。
 
  粗細(xì)搭配輔食推薦

  【紅豆奶糊】

  原料:紅豆3勺、椰子粉2勺、鮮奶(或嬰兒奶粉)、冰糖等。

  做法:將洗凈的紅豆在水中泡約20分鐘,用沸水煮約5分鐘,再放入燜鍋中約1小時(shí)直到熟爛;將椰子粉在干鍋里用微火炒至微黃,然后將椰子粉和冰糖放在燜軟的紅豆中,加入溫?zé)岬呐D虜嚢韬蠹纯墒秤昧恕?br />
  【黑白二米粥】

  黑米與東北大米按1:10的比例一起煲粥或煮成糖水,還可以將黑米和雞、魚等放在一起煲湯,口味更新奇哦。小提醒:黑米只宜淘洗一次,不然會(huì)因黑色素流失,喪失營(yíng)養(yǎng)哦。

  【金銀飯】

  煮米飯時(shí),在大米中加入5%~10%的玉米,與大米一起淘冼,蒸煮即可。色澤白里透黃,松軟爽口、營(yíng)養(yǎng)全面,還有新鮮玉米特有的清香味呢。

  【多寶粥】

  將白米和各種雜糧,如糙米、黑糯米、薏米、小米、麥片、紅豆、綠豆、玉米粒等一起煮即可。小提醒:別忘了加入紅棗、葡萄干(這樣煮出的粥比較甜,寶寶喜歡),這樣的粥不僅營(yíng)養(yǎng)夠豐富,而且綿爛好入口。

  【糙米飯】:要想把糙米飯煮得可口,最好先將糙米浸泡兩小時(shí)。糙米及紅米可單獨(dú)或混合煮食,煮飯熬粥均可。一般來說,糙米除需用水較長(zhǎng)時(shí)間浸泡外,煮法與一般白米無異。

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《親子》雜志介紹

  《親子》雜志是由江西省出版集團(tuán)主管,江西人民出版社主辦,江西省親子雜志社編輯出版,面向0~12歲兒童及父母的母嬰類刊物,創(chuàng)刊于2001年。   《親子》雜志以“貼近實(shí)際、貼近生活、貼近群眾”為辦刊方針;以為嬰幼兒、年輕父母提供全面關(guān)懷,傳遞科學(xué)育兒理念,介紹實(shí)用育兒方法,倡導(dǎo)科學(xué)性,突出實(shí)用性,體現(xiàn)母子健康,寶寶聰慧,溫馨親情為辦刊宗旨。   雜志社以編輯出版《親子》(0-3歲育兒寶典)和《親子》(3-7歲智力畫刊)為核心,以多種經(jīng)營(yíng)為依托,從事嬰幼兒期刊、圖書、音像、玩具的開發(fā)與出品,以及嬰幼兒早期教育(早教中心、親子園)、咨詢和服務(wù)。