由于含有較多膳食纖維和維生素B,對人體的健康幫助很大,粗糧近年來成為餐桌新寵,越來越多的媽媽也開始在寶寶的菜單中加入粗糧。不過三歲以下寶寶年紀(jì)尚小,腸胃系統(tǒng)發(fā)育還不完全,粗糧雖好,可不能貪吃哦。寶寶吃粗糧,方法很重要。
粗糧對寶寶有哪些好處
1、粗糧含有較多的膳食纖維,膳食纖維不僅是人體內(nèi)的“清潔工”,能有效促進(jìn)腸胃蠕動(dòng),縮短糞便在腸內(nèi)停留時(shí)間,快速清除體內(nèi)毒素,緩解便秘,還有利于體內(nèi)益生菌的生長,對維護(hù)腸道健康有幫助。腸胃好、排毒快,寶寶自然胃口好、身體棒。
2、粗糧含有豐富的維生素B1,維生素B1是健腦維生素,大腦工作需要消耗能量,能量來源是碳水化合物。碳水化合物的消化不可缺少維生素B1,維生素B1充足,能源的利用率就高,寶寶的精神就足,注意力好,學(xué)什么都快。
3、粗糧耐嚼。適當(dāng)吃粗糧加強(qiáng)寶寶咀嚼鍛煉,有利于寶寶牙齒健康和頜面部的發(fā)育,預(yù)防“小下巴”,粗糧制成的小饅頭、窩窩頭等,是寶寶磨牙的好食物。
粗糧的吃法
粗糧最好選擇新鮮的,比如小米、玉米等就應(yīng)該在剛收割下來時(shí)買。因?yàn)樾迈r的粗糧中所含的B族維生素相對更多,香味也更濃,不僅有利于保證營養(yǎng),口味也更好。
粗糧的健康,在于它富含多種保健成分和膳食纖維,脂肪很少,也沒有糖和鹽。所以,要想健康吃粗糧,就一定要保持它原本的健康特性。不論哪種粗糧,都是以蒸、煮等少油、少鹽的烹飪方法為佳。比如,小米、燕麥、薏米等都適合煮成粥喝。
小米粥上的一層黏稠的“米油”營養(yǎng)極為豐富,對恢復(fù)胃腸消化功能很有幫助,適合脾胃虛熱有反胃的幼兒。薏米有健脾補(bǔ)肺,清熱利濕作用,蛋白質(zhì)含量遠(yuǎn)比大米、白面高,而且易消化。
三歲以下寶寶粗糧菜單
鮮奶玉米糊:
原料:速溶玉米片4勺、獼猴桃1/2個(gè)、葡萄粒、鮮奶1杯。
作法:將所有水果洗干凈、去皮、去籽后切成小丁,將玉米片放在碗中,加入準(zhǔn)備好的水果丁,加入熱奶即成。
半歲以內(nèi)的寶寶可在奶中加入強(qiáng)化維生素B和鐵的嬰兒米粉,稍大的寶寶可嘗試用速溶玉米片做成的奶糊。
紅豆奶糊:
原料:紅豆3勺、椰子粉2勺、鮮奶或嬰兒奶粉、冰糖等。
作法:1、紅豆洗凈,在水中泡20分鐘,用沸水煮5分鐘,再放入燜鍋中約1小時(shí),直到紅豆熟爛,將椰子粉在干鍋里用微火炒至微黃,與冰糖一起放入燜軟的紅豆中,加溫?zé)岬呐D虜嚢韬蠹纯墒秤谩?/p>
不要加太多的糖,不然會(huì)把寶寶的口味慣壞。
全麥土司沙拉:
原料:全麥土司1/2片、蘑菇、雞肉、生菜、圣女果、蛋黃沙拉醬等。
作法:鮮蘑菇煮熟后切小薄片,熟爛的雞肉切小碎丁,土司切小丁,生菜洗凈、撕成小片,圣女果洗凈切片,將以上用料混合攪拌,淋上蛋黃沙拉醬即成。
全麥面包和西式拌法適合1歲半以上的寶寶。
粗糧也有缺點(diǎn)
1、不易消化、口感差。
2、降低免疫力。每天攝入纖維素超過50克,會(huì)使人的蛋白質(zhì)補(bǔ)充受阻、脂肪利用率降低,造成骨骼、心臟、血液等的損害,降低人體的免疫能力。所以最好在1歲以后再開始逐漸給寶寶添加。
3、阻礙礦物質(zhì)的吸收。粗糧中含的植酸和單寧較多,可能會(huì)妨礙鐵和鋅等微量元素的吸收。而這些礦物質(zhì),對寶寶的生長發(fā)育影響巨大,缺乏時(shí)會(huì)造成嚴(yán)重不良后果。
4、煎炸粗糧不能隨便吃。粗糧的優(yōu)勢在于沒有精加工,膳食纖維和維生素等營養(yǎng)得以保留,如果為了提升口感,在其中添加大量油、糖、淀粉,制成的食物很可能喪失營養(yǎng)價(jià)值,如超市里常見的油炸薯?xiàng)l、粗糧餅干等。