用料

　　香糟鹵200ml

　　香蔥6根

　　老姜3片

　　花椒2g

　　香葉2片

　　朝天椒1個

　　綿白糖5g

　　雞翅尖400g

　　 做法

　　雞翅尖剪去指端清理洗凈，放入沸水中稍焯一下?lián)瞥觥?/p>

　　鍋中加入足量水，放入姜片、香蔥打成結(jié)、花椒、香葉和切碎的朝天椒煮出香味后，放入翅尖煮約10分鐘至熟，關(guān)火，靜置冷卻。

　　將翅尖撈出放入保鮮盒中，倒入香糟鹵和白糖，并舀入一些煮翅尖的原汁調(diào)勻，密封冷藏1夜即可。

　　特色

　　既有香糟風味，又有隱約麻辣滋味，這是一道讓你過足吃肉癮又不至于吃太多的下酒小菜。