上海市預(yù)防醫(yī)學(xué)會養(yǎng)生保健專業(yè)委員會的傅善來教授說,老百姓日常飲食存在三大誤區(qū)。
一、是多吃菜、少吃飯。上海市統(tǒng)計局近期的一份資料顯示,上海城市居民家庭人均消費糧食每年七十三點三公斤,比一九九五年少了二十點三公斤。也就是說上海人平均每人每天消費糧食二百零三克。傅教授指出,淀粉攝入就相應(yīng)減少,一定程度影響腦力勞動者的工作效率。而且老百姓的米越吃越精,越吃越白,糧食經(jīng)過層層加工,導(dǎo)致B族維生素剝落,人體獲得維生素B1的主要渠道因此消失。
二、是把補藥當(dāng)飯吃。合理規(guī)律的飯菜是“健康大計”。人體所需的八種必需氨基只能從食物中攝取。人體的必需營養(yǎng)沒有了,就算吃遍天下補藥也是白搭。
三、是諱疾忌“食”。一提到膽因醇,人們普遍存在懼怕心理。一位營養(yǎng)學(xué)家去過不少單位的食堂,無一例外地發(fā)現(xiàn)餐桌上遺棄著蛋黃。殊不知膽固醇是細胞核的基本原料,除非有特別的醫(yī)囑,一個雞蛋的蛋黃恰好夠一個人一天的膽固醇量。過低的膽固醇容易致癌。
營養(yǎng)學(xué)專家告誡人們,全面的營養(yǎng)一定要從合理平衡的飲食中獲得。