特色
夏季時令菜
用料
老鴨半只
冬瓜300g
薏米100g
枸杞子10g
料酒1湯匙(30ml)
姜3片
蔥花5g
白胡椒粉1g
鹽1g
做法
1、薏米加水浸泡6小時以上。老鴨洗凈,斬成大塊。冬瓜去籽留皮,洗凈,切成方塊。
2、大火燒開鍋中的水,加入料酒,放入鴨塊,汆燙2、3分鐘,至鴨肉變色撈出。
3、鍋內(nèi)重新加入適量水,大火煮開,放入鴨塊、薏米、姜片,大火煮開后轉中小火煲煮30分鐘。
4、放入冬瓜塊和枸杞,繼續(xù)煲煮20分鐘。
5、吃的時候加蔥花、白胡椒粉和鹽調(diào)味即可。