特色

　　黃瓜花的味道和黃瓜相近，但是由于個(gè)頭小，感覺(jué)是黃瓜濃縮后的精華

　　用料

　　黃瓜花300g

　　大蒜5瓣

　　醬油10ml

　　鹽5g

　　油15ml

　　做法

　　1.將黃瓜花多洗幾遍，以保證花的內(nèi)部沒(méi)有臟東西。大蒜切碎備用。

　　2.大火燒熱炒鍋中的油至七成熱，放入蒜碎，炒至微黃，飄出炸蒜的香味后，放入黃瓜花，翻炒約二三分鐘，調(diào)入生抽，最后出鍋前調(diào)入鹽即可。

　　小貼士

　　黃瓜花清脆嫩綠，適宜清炒或涼拌，能保留黃瓜花清香的口味。

　　先將蒜碎炒香，再倒入黃瓜花，大火快速翻炒，變得更翠綠時(shí)即可出鍋。

　　清炒、蒜茸或涼拌可以很好地保存黃瓜的清香味和清脆的口感。