吃魚(yú)聰明，吃蝦有營(yíng)養(yǎng)，螃蟹多好吃，如果不讓寶寶吃太可惜了?其實(shí)，海鮮沒(méi)有傳說(shuō)中那么高大上，還可能存在過(guò)敏、重金屬超標(biāo)、寄生蟲(chóng)等問(wèn)題。寶寶并不是非吃不可的。

　　文：一帆 專家支持：劉遂謙(臨床營(yíng)養(yǎng)師，澳大利亞營(yíng)養(yǎng)師協(xié)會(huì)認(rèn)證“督導(dǎo)營(yíng)養(yǎng)師”)

　　海鮮的確可以稱得上有營(yíng)養(yǎng)。蛋白質(zhì)含量豐富，DHA含量也很可觀，脂溶性維生素例如維生素A和維生素D的含量也值得一提。如果寶寶對(duì)海鮮不過(guò)敏，適當(dāng)吃一些海鮮是可以的。但是確實(shí)不必過(guò)分強(qiáng)化海鮮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，沒(méi)必要必須吃，天天吃，頓頓吃。

　　首先海鮮里的營(yíng)養(yǎng)并非不能替代，寶寶也可以通過(guò)其他食物獲得足夠的蛋白質(zhì)，通過(guò)強(qiáng)化了DHA的配方奶等得到足夠的DHA，通過(guò)維生素AD制劑補(bǔ)充足夠的維生素A和維生素D。其次，小寶寶吃海鮮還存在一些對(duì)健康不利的隱患，是需要媽媽在吃海鮮的利與弊之間做出權(quán)衡的。

　　海鮮中的蛋白質(zhì)含量雖高，但吸收率卻未必理想

　　大家都知道適合人體消化吸收的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，是要和人體蛋白質(zhì)組成非常接近的，且氨基酸的組成也非常均衡的，比如牛奶或雞蛋中的蛋白質(zhì)。很多海鮮中的蛋白質(zhì)雖然含量可觀，但是氨基酸組成并不完美，是不適合人體消化吸收的。吃下去蛋白質(zhì)的利用率可能還不如牛奶雞蛋高。

　　海鮮肉質(zhì)緊密，蛋白質(zhì)很容易攝入過(guò)量

　　海鮮肉質(zhì)緊密，用老百姓的話說(shuō)就是肉很實(shí)在，雖然感覺(jué)吃得不多，實(shí)際上攝入的蛋白質(zhì)可能已經(jīng)超量了。尤其對(duì)于3歲以內(nèi)的小寶寶來(lái)說(shuō)，成人覺(jué)得只是吃了兩三只大蝦不算什么，但對(duì)寶寶而言就已經(jīng)可能引起消化不良等問(wèn)題。

　　● 容易引起消化不良：海鮮肉質(zhì)偏緊密，對(duì)消化功能尚不健全的小寶寶來(lái)說(shuō)，嬌嫩的胃要消化類似大蝦、魷魚(yú)等肉質(zhì)很緊密的海鮮是有一定挑戰(zhàn)的。蛋白質(zhì)含量很高，吸收起來(lái)也比較費(fèi)時(shí)間。因此海鮮吃得偏多，就很容易引起消化吸收的問(wèn)題。

　　● 可能導(dǎo)致微量元素缺乏：蛋白質(zhì)的代謝需要B族維生素等微量元素的參與才能完成，當(dāng)大量的蛋白質(zhì)需要被消化吸收時(shí)，對(duì)微量元素的需求也就大大增加了。體內(nèi)攝入的微量元素都被用于蛋白質(zhì)的代謝，滿足身體其他部分需要的量就會(huì)不足，從而使得其他需要這些微量元素支持和參與的身體機(jī)能受到影響，機(jī)體出現(xiàn)相對(duì)的微量元素的缺乏。寶寶可能會(huì)出現(xiàn)因?yàn)槲⒘吭夭蛔愣鴮?dǎo)致的注意力不集中、困倦等身體狀況。

　　● 蛋白質(zhì)攝入過(guò)多會(huì)導(dǎo)致鈣的流失：對(duì)寶寶骨骼牙齒發(fā)育也會(huì)有不利的影響。

　　● 蛋白質(zhì)攝入過(guò)量的寶寶反而容易瘦弱：蛋白質(zhì)一旦攝入過(guò)量，寶寶就不會(huì)再有胃口吃主食了?？墒侵魇巢攀巧眢w能量的來(lái)源。如果攝入的主食不夠，機(jī)體能量又不足時(shí)，就需要消耗蛋白質(zhì)來(lái)提供能量。吃進(jìn)去的蛋白質(zhì)反而無(wú)法存儲(chǔ)下來(lái)，會(huì)被消耗供能，反而造成了蛋白質(zhì)的浪費(fèi)。

　　吃海鮮太多，警惕鐵缺乏

　　海鮮鐵含量不高，如果寶寶大量吃海鮮，影響了鐵含量豐富的肉類的攝入，就很可能導(dǎo)致缺鐵性貧血的發(fā)生。

　　補(bǔ)充DHA的同時(shí)，警惕重金屬蓄積

　　魚(yú)的眼睛、腦和肚皮比較肥的部位，DHA含量都相對(duì)豐富，但是我們都知道重金屬是脂溶性的，這些油脂豐富的部位也恰恰是重金屬殘留最為嚴(yán)重的部位。媽媽需要在補(bǔ)充DHA和重金屬蓄積之間做一個(gè)平衡。

　　海鮮過(guò)敏不得不防

　　對(duì)于輔食添加初期的小寶寶來(lái)說(shuō)，首次嘗試海鮮一定要謹(jǐn)慎，最好先吃魚(yú)后吃蝦，嘗試的時(shí)間也最好推遲到1歲以后。尤其對(duì)于本身就是過(guò)敏體質(zhì)的寶寶，就更需要慎之又慎。

　　生魚(yú)片不建議小寶寶食用

　　海鮮中的病菌主要是副溶血性弧菌等耐熱性比較強(qiáng)的細(xì)菌，烹調(diào)溫度需要達(dá)到80℃以上才能殺滅。海鮮中還可能存在寄生蟲(chóng)卵，一般來(lái)說(shuō)，需要在沸水中煮4～5分鐘才能徹底殺菌。因此，寶寶在吃“醉蟹”、“生海膽”、“醬油腌海鮮”、“生魚(yú)片”等不加熱烹調(diào)的生海鮮時(shí)一定要謹(jǐn)慎。在食用前，媽媽需要仔細(xì)檢查生海鮮的新鮮度。即使是新鮮的生海鮮，寶寶也僅限于嘗鮮，一定不能大量食用。

　　內(nèi)容來(lái)源：《我和寶貝》雜志

　　欲了解更多精彩內(nèi)容，請(qǐng)關(guān)注《我和寶貝》雜志2014年9月刊。